saftige Johannisbeer Muffins
Zutaten
- 100 g weiche Butter
- 150 g Zucker Zucker
- 2 Eier
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 170 ml Milch
- 0,5 Zitrone Zitronensaft
- 250 g Johannisbeeren
Küchenutensilien
Kurzrezept
Deinen Backofen kannst du schon mal auf 180 Grad Umluft vorheizen und dir alle Zutaten bereit legen.
Zuerst schlagen wir die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker schön auf.
Anschliessend schlägst du die Eier nacheinander einzeln unter den Teig, sodass er schön cremig und luftig wird.
Nun kommt Mehl, Backpulver, Salz, Zitronensaft und die Milch zum Teig. Alles nur noch kurz vermengen bis ein glatter Teig entsteht.
Zum Schluss die Johannisbeeren zum Teig geben und vorsichtig unterheben.
Den Teig am besten mit Hilfe eines Eisportionierers oder mit zwei Teelöffel gleichmässig in die Muffin Förmchen füllen und für ca. 20 Minuten backen.
Zubereitung
Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung. Gemeinsam gehen wir das Rezept durch, sodass Dir Deine Johannisbeer Muffins perfekt gelingen.
Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. Ebenfalls kannst du auch das Muffin Backblech mit Papierförmchen aus- und bereitlegen. Den Backofen kannst du auf 180 Grad Umluft vorheizen. So geht es beim Backen gleich viel schneller.
Zuerst schlagen wir die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker kräftig auf bis eine hell weiße Masse entsteht.
Die Eier geben wir einzeln nach einander unter den Teig. Rühre jedes Ei etwa 30 Sekunden unter bis eine cremige und luftige Masse entsteht.
Nun kommt das Mehl, Backpulver, Salz, der Zitronensaft und die Milch hinzu. Den Teig nur noch kurz vermengen bis ein glatter Teig entsteht.
Zum Schluss geben wir die Johannisbeeren zum Teig und heben sie kurz vorsichtig unter. Das klappt super mit einem Teigspatel.
Den Teig nun gleichmäßig mit dem Eisportionierer oder zwei Teelöffel in die vorbereiteten Muffin Förmchen füllen und anschließend bei 180 Grad Umluft für ca. 20 Minuten backen.
Die Muffins zum Auskühlen aus der Backform heben und wenn du magst mit etwas Puderzucker dekorieren.
Hast du Lust auf ein super saftiges Johannisbeer Muffins Rezept, das deine Geschmacksknospen so richtig erfrischt? Dann solltest du diese Muffins unbedingt ausprobieren! Sie sind fluffig, fruchtig und die perfekte Mischung aus süß und sauer.
Das Beste daran? Du brauchst nur ein paar Zutaten, und schon hast du ein saisonales und sommerliches Gebäck bereit für deine Kinder, deine Familie, Freunde oder Gäste. Bereit, den Ofen anzuschmeißen und dich von den kleinen, leckeren Muffins verzaubern zu lassen?
Das Wichtigste zu den sommerlichen Johannisbeermuffins
- Die sommerlichen Muffins sind ganz besonders saftig, fluffig und erfrischend.
- Die Zubereitung der Muffins ist besonders einfach und super schnell.
- Da die Muffins saftig sind, bleiben sie für 2-3 Tage super frisch.
Fragen und Antworten rund um das Rezept für Johannisbeermuffins beantworten wir Dir weiter unten
Darum sollten meine Muffins mit Johannisbeeren auf Deiner Backliste stehen
- Sie sind super handlich und passen zu jeder Gelegenheit perfekt.
- Mit frischen und saisonalen Johannisbeeren schmecken sie einfach himmlisch gut.
- Sie sind wunderbar saftig und fluffig.
Hier kommt nun das Rezept für unsere Muffins mit Johannisbeeren
Wir haben ein Kurzrezept für Profis und darunter eine ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir Dein Team von einfachkuchen.de
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Hallo, ich bin Stefanie Aqtashi!
Hi, ich bin Steffi und Backen ist mein Yoga! Ich liebe es neue Rezepte zu kreieren, zu backen und meine liebsten damit zu verwöhnen. Weitere Rezepte von mir findest du auch bei <a href="https://steffis-chuchichistli.ch/">Steffis-Chuchichistli.ch</a>
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