Gedeckter Apfelmuskuchen vom Blech

Gedeckter Apfelmuskuchen vom Blech in 7 Schritten ganz einfach selbst backen

Gedeckter Apfelmuskuchen vom Blech ist der süße Klassiker, der immer wieder aufs Neue begeistert. Knuspriger Teig und fruchtiges Apfelmus verbinden sich zu einem unwiderstehlichen Genuss für Groß und Klein.

Ideal für den gemütlichen Kaffeeklatsch oder als süße Verführung zwischendurch – dieses gelingsichere Rezept ist schnell gemacht und zaubert garantiert ein Lächeln auf jedes Gesicht. Lass dich von der herbstlichen Magie verzaubern und genieße ein Stück pure Kuchenglückseligkeit!

Das Wichtigste zu diesem gedeckter Apfelmuskuchen Rezept

  • Zarter Mürbteig: Der knusprige und dennoch zarte Teig bildet die perfekte Basis und Decke für den Kuchen.
  • Fruchtige Apfelfüllung: Das Apfelmus sorgt für eine saftige, aromatische Füllung, die den Kuchen unwiderstehlich macht.
  • Vielseitig anpassbar: Das Rezept lässt sich leicht mit zusätzlichen Gewürzen oder verschiedenen Apfelsorten variieren, um es nach deinem Geschmack anzupassen.

Gedeckter Apfelmuskuchen vom Blech

Dieser gedeckte Apfelmuskuchen vom Blech vereint zarten Mürbteig, fruchtiges Apfelmus und eine süße Zuckerguss-Schicht zu einem unwiderstehlichen Genuss. Schnell gemacht und einfach köstlich, ist dieser Kuchen das perfekte Highlight für jede Kaffeetafel. Probier’s aus und lass dich verzaubern!

mittel
  • Vorbereitungszeit:
    40 Minuten
  • Ruhezeit:
    30 Minuten
  • Backzeit:
    30 Minuten
  • Gesamtzeit:
    1 Stunden 40 Minuten

Zutaten

1 Backblech
250 g Butter
500 g Weizenmehl Typ 405 plus etwas Mehl zum Ausrollen
2 Eier (Größe M)
150 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Pkg. Backpulver
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
Backtrennspray
1000 g Apfelmus
250 g Puderzucker
5-6 EL Zitronensaft

Utensilien

  • Backblech 42 x 29 cm
  • Teigschüssel
  • Teigrolle groß und klein
  • Silikonmatte oder Backpapierzuschnitt
  • Optional Küchenmaschine mit Knethaken

Zubereitung

  1. Für den Mürbeteig das Mehl, die Butter, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, die Eier und den Zimt zu einem geschmeidigen Teig kneten, zu einer Kugel formen und für 30 Minuten kühl stellen.
  2. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech, Größe: 42 x 29 cm, mit Backtrennspray einfetten.
  3. Den gekühlten Teig dritteln, zwei Drittel nochmals kneten, rechteckig ausrollen und auf das Backblech legen. Dabei ein kleinen Rand nach oben ziehen.
  4. Den Teig anschließend mit dem Apfelmus bestreichen.
  5. Das letzte Drittel des Teiges in vier gleiche Teilen, jeweils zu rechteckigen Platten ausrollen und mit Unterstützung des Teigrollers und der Silikonmatte auf der Apfelmusschicht platzieren und vorsichtig mit einer Gabel einstechen.
  6. Alles für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
  7. In der Zwischenzeit den gesiebten Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

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Gedeckter Apfelmuskuchen vom Blech

Gedeckter Apfelmuskuchen vom Blech – die beste Schritt-für-Schritt-Anleitung

Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung. Gemeinsam tauchen wir in die Welt des Backens ein und gehen jeden Schritt des Rezepts sorgfältig durch, sodass Dir Dein gedeckter Apfelmuskuchen vom Blech garantiert perfekt gelingt. Ob du ein erfahrener Bäcker oder noch ein Neuling in der Küche bist – mit dieser Anleitung wirst du ohne Probleme ein süßes Meisterwerk zaubern, das alle begeistert!

Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. So geht es gleich beim Backen schneller.

Zutaten für den Gedeckten Apfelmuskuchen vom Blech

Für den Mürbeteig solltest du zunächst das Mehl, die kalte Butter in kleinen Stücken, das Backpulver, den Zucker und den Vanillezucker in eine große Schüssel geben. Anschließend die Eier und eine Prise Zimt hinzufügen. Nun mit den Händen oder dem Knethaken eines Handrührgerätes alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Dabei ist es wichtig, schnell zu arbeiten, damit die Butter nicht zu warm wird und der Teig schön zart bleibt.

Herstellung Mürbeteig für den Gedeckten Apfelmuskuchen vom Blech

Sobald der Teig gleichmäßig und glatt ist, formst du ihn zu einer Kugel und wickelst ihn in Frischhaltefolie ein. Dann lässt du ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird und sich später gut ausrollen lässt.

Mürbeteig für den Gedeckten Apfelmuskuchen vom Blech

Während der Teig im Kühlschrank ruht, kannst du den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen – so hat er die perfekte Temperatur, wenn der Kuchen bereit ist, gebacken zu werden. Bereite ein Backblech mit den Maßen 42 x 29 cm vor, indem du es großzügig mit Backtrennspray einfettest. Das sorgt dafür, dass der Teig später nicht kleben bleibt und sich der Kuchen nach dem Backen leicht vom Blech lösen lässt.

Nun nimmst du den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und teilst ihn in drei gleich große Stücke. Zwei Drittel des Teigs legst du beiseite und knetest sie noch einmal kurz durch, damit sie wieder geschmeidig werden.

Anschließend rollst du diesen Teig gleichmäßig zu einem Rechteck aus, das ungefähr die Größe des Backblechs hat. Lege den ausgerollten Teig vorsichtig auf das vorbereitete Blech und drücke ihn an den Rändern leicht nach oben, um einen kleinen Rand zu formen. Dieser Rand hilft später, das Apfelmus auf dem Teig zu halten und verhindert, dass es beim Backen überläuft.

Mürbeteig für den Gedeckten Apfelmuskuchen ausrollen

Sobald der Teig auf dem Backblech liegt und du einen kleinen Rand geformt hast, kommt das Apfelmus ins Spiel. Verwende am besten ein fein püriertes Apfelmus, das schön gleichmäßig auf dem Teig verteilt werden kann. Nimm einen großen Löffel oder eine Teigkarte und beginne, das Apfelmus großzügig auf dem Teig zu verteilen.

Achte darauf, dass es bis in die Ecken und an den Rand reicht, sodass jede Ecke des Apfelmuskuchens mit der saftigen Füllung bedeckt ist. Eine gleichmäßige Schicht sorgt dafür, dass der Kuchen später beim Anschneiden wunderbar saftig und gut durchgezogen ist. So erhältst du ein harmonisches Verhältnis zwischen dem knusprigen Mürbteig und der fruchtigen Apfelfüllung, das jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Apfelmus für den Gedeckten Apfelmuskuchen auf dem Teig verteilen

Das letzte Drittel des Teiges teilst du nun in vier gleich große Stücke auf. Jedes dieser Stücke rollst du zu einer rechteckigen Platte aus. Es hilft, den Teig auf einer leicht bemehlten Silikonmatte auszurollen, da er sich so einfacher handhaben lässt und nicht klebt. Mit einem Teigroller kannst du die ausgerollten Teigplatten vorsichtig aufnehmen und über das Apfelmus legen.

Mürbeteigplatten für die Kuchendecke des Gedeckten Apfelmuskuchens ausrollen

Beginne dabei an einer Ecke und arbeite dich schrittweise vor, um die Teigplatten gleichmäßig auf dem Apfelmus zu platzieren. Wenn alle vier Platten nebeneinander liegen, ergeben sie eine schöne, gleichmäßige Decke über der saftigen Apfelfüllung. Achte darauf, dass die Ränder der Platten leicht überlappen, damit der Kuchen beim Backen gut zusammenhält und das Apfelmus eingeschlossen bleibt. So erhältst du am Ende einen perfekt gedeckten Apfelmuskuchen mit einer glatten und goldbraunen Teigoberfläche.

Mürbeteigplatten für die Kuchendecke des Gedeckten Apfelmuskuchens auf dem Kuchen verteilen.

Sobald der Kuchen vollständig gedeckt ist, schiebst du das Backblech in den vorgeheizten Ofen und lässt den gedeckten Apfelmuskuchen für etwa 30 Minuten backen. Während dieser Zeit entfaltet sich der verlockende Duft von frisch gebackenem Teig und süßem Apfelmus in der Küche – ein Vorgeschmack auf den Genuss, der dich erwartet. Nach etwa 30 Minuten, wenn die Oberfläche des Kuchens eine goldbraune Farbe angenommen hat und knusprig ist, nimmst du das Blech vorsichtig aus dem Ofen.

Zuckerguss auf dem Gedeckten Apfelmuskuchen verteilen

Doch so verlockend der Kuchen auch aussieht, ist Geduld gefragt: Lass ihn vollständig abkühlen, damit sich die Aromen gut verbinden und die Glasur später nicht verläuft. So wird der gedeckte Apfelmuskuchen vom Blech schön schnittfest und bereit, um in gleichmäßige Stücke geschnitten und genossen zu werden.

Gedeckter Apfelmuskuchen vom Blech

Gedeckter Apfelmuskuchen vom Blech – Fragen und Antworten rund um dieses Rezept

Wie verhindere ich, dass der Teig beim Ausrollen klebt?

Gedeckter Apfelmuskuchen vom Blech

Um zu verhindern, dass der Teig beim Ausrollen klebt, kannst du die Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht mit Mehl bestäuben, was eine Barriere schafft. Alternativ rollst du den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier oder Frischhaltefolie aus, damit nichts haftet und du ihn einfach auf das Blech übertragen kannst. Achte darauf, den Teig gut zu kühlen, da kälterer Teig weniger klebt. Eine Silikonbackmatte bietet zudem eine glatte Oberfläche, die das Kleben verhindert und das Ausrollen erleichtert.

Kann ich den Kuchen auch in einer runden Form statt auf einem Blech backen?

Gedeckter Apfelmuskuchen vom Blech

Ja, du kannst den gedeckten Apfelmuskuchen auch in einer runden Form statt auf einem Blech backen. Wähle dafür am besten eine Springform mit einem Durchmesser von etwa 26 cm. Achte darauf, die Teigmengen entsprechend anzupassen, da eine runde Form weniger Fläche bietet als ein Blech. Die Backzeit könnte sich leicht verlängern, prüfe daher mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Wie lange hält sich mein gedeckter Apfelmuskuchen und wie sollte er aufbewahrt werden?

Gedeckter Apfelmuskuchen vom Blech

Dein gedeckter Apfelmuskuchen hält sich in der Regel 3 bis 4 Tage, wenn er richtig aufbewahrt wird. Am besten lagerst du ihn in einer luftdichten Dose oder abgedeckt bei kühlerer Zimmertemperatur, damit er nicht austrocknet. Alternativ kannst du ihn auch im Kühlschrank aufbewahren. Allgemein solltest du beachten, dass sich der Zuckerguss durch die im Apfelmus enthaltene Flüssigkeit, mit der Zeit auflöst und der Teig weich wird. Daher empfiehlt es sich, den Kuchen am besten frisch zu genießen.

Welche Gewürze kann ich zusätzlich zum Zimt verwenden, um dem Kuchen eine besondere Note zu geben?

Gedeckter Apfelmuskuchen vom Blech

Zusätzlich zum Zimt kannst du verschiedene Gewürze verwenden, um dem gedeckten Apfelmuskuchen eine besondere Note zu verleihen. Muskatnuss verleiht eine warme, nussige Tiefe, während eine Prise Nelken oder Kardamom einen exotischen Hauch hinzufügt. Auch gemahlener Ingwer bringt eine leichte Schärfe und Frische in die Füllung. Für eine festliche Note kannst du zudem etwas Piment oder gemahlene Vanille hinzufügen, die das Aroma des Apfelmuskuchens wunderbar abrunden.

Darum sollte unser gedeckter Apfelmuskuchen vom Blech unbedingt auf Deiner Backliste stehen:

  • Perfekt für jede Jahreszeit: Der Kuchen schmeckt sowohl im Herbst als auch im Frühling und passt zu jeder Gelegenheit, egal ob festlich oder gemütlich.
  • Köstliche Aromen: Mit seiner Kombination aus zartem Mürbteig, fruchtigem Apfelmus und süßem Zuckerguss bietet er einen unwiderstehlichen Geschmack.
  • Vielseitig einsetzbar: Perfekt für jede Gelegenheit, sei es für den Kaffeeklatsch, als Dessert oder einfach als süßer Genuss zwischendurch.

Unsere besten Apfelkuchen – Alternativen

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