Omas saftiger Apfel Wein Kuchen – Tradition mit einer feinen Note

Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung wie Du die Apfel Wein Torte ganz einfach zubereiten kannst. Lass uns gemeinsam das Rezept durchgehen, sodass Dir Dein Sonntags-Apfelkuchen problemlos gelingt.

Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. So geht es gleich beim Backen schneller.

Ebenfalls heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze auf.

Zuerst nehmt Ihr ein kleines Stück Butter und ein Küchenkrepp und fettet die Springform komplett mit der Butter aus. Achtet darauf, das sowohl der Boden als auch die Seitenwänder der Springform gut eingefettet sind.

Dann bereiten wir den Teig für den Apfel Wein Kuchen vor.
Hierzu gebt Ihr die weiche Butter, das Ei, Zucker, Mehl, Vanillezucker und 1 TL Backpulver in eine große Schüssel, mit dem Knethaken des Handrührgeräts, oder mit der Küchenmaschine, knetet Ihr den Teig so lange, bis er eine feste Konsistenz bekommt.
Zum Schluss nochmal kurz mit der Hand kneten und zu einer Kugel formen.

Gerne könnt ihr den Teig und mit einem Nudelholz ein klein wenig auswellen und dann in die Kuchenform geben. Oder Ihr legt die Teigkugel so in die gebutterte Springform und drückt den Teig mit den Fingern platt, so dass er den Boden der Springform komplett ausfüllt.
Stellt die Springform nun zur Seite.

Nun wird die Weincreme gekocht.
Hierzu das Puddingpulver, eine Packung Vanillezucker, 250 g Kristallzucker und 750 ml Weißwein in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Immer wieder umrühren, so dass die Creme nicht anbrennt. Die Creme sollte eine dickflüssige Puddingartige eher durchsichtige Konsistenz bekommen.

Während Eure Weincreme kocht, könnt Ihr bereits die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Jetzt müsst Ihr die Äpfel an der Oberseite, der Länge nach, einschneiden.

Welche Äpfel eignen sich am Besten zum Backen? Das und noch viel mehr erfährst Du in unserem großen Backäpfel Guide.

Dann die geschnittenen Apfelviertel auf dem Kuchenteig in der Springform gleichmäßig mit den Einschnitten nach oben verteilen.

Wenn Eure Weincreme fertig ist, gießt Ihr diese langsam über den kompletten Kuchenteig mit den gelegten Äpfeln. Die Äpfel sollten komplett mit der Creme abgedeckt sein.

Den Kuchen nun für 80 – 90 Minuten in dem Backofen geben. Kontrolliert immer mal wieder ob der Kuchen zu dunkel wird. Sollte dies der Fall sein, dann einfach mit Alufolie bedecken und fertig backen.

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Backofen nehmen und komplett abkühlen lassen. Sonst könnte die Weincreme noch etwas flüssig sein.