Darf es heute mal ein schneller Apfel Schmand Kuchen für Deine Kaffeetafel sein? Wir lieben diesen frischen und fruchtigen Apfelkuchen mit seinem knackigen Mürbeteig. Klingt kompliziert? Ganz und gar nicht, denn das Apfel Schmand Kuchen Springform Rezept ist perfekt für Anfänger geeignet.
Dieser Apfel Schmand Kuchen holt Dir mit seiner Frische und Cremigkeit ein Stück Spätsommer zurück. Ich konnte nicht widerstehen und habe ich direkt noch warm probiert. Oh wie gut der einfach schmeckt. Hol Dir das Rezept unten. Du findest dort ebenfalls eine ausführliche Anleitung. Du siehst, wir haben an alles gedacht. Jetzt heißt es entspannt backen…
Das Wichtigste zum Apfel Schmand Kuchen Springform Rezept
- Basis ist ein einfacher Mürbeteig der sich schnell mit den Händen verkneten lässt
- Du schneidest die Äpfel ganz einfach in Streifen
- Zum Schluss kommt noch der schnelle Schmand Guss über den Kuchen
Apfel Schmand Kuchen Springform
-
Vorbereitungszeit: 20 Minuten -
Backzeit: 1 Stunden -
Gesamtzeit: 1 Stunden 20 Minuten
Zutaten
| Mürbeteig | |
|---|---|
| 220 g | Mehl |
| 1 | Ei |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Butter, kalt |
| Schmandfüllung | |
| 3 | Äpfel |
| 400 g | Schmand |
| 200 g | Milch |
| 1 | PK Vanillepuddingpulver |
| 2 | Eier |
| 100 g | Zucker |
| 1 | PK Vanillezucker |
Utensilien
- Springform 26 cm
- Handrührgerät od. Küchenmaschine
Zubereitung
Mürbeteig
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor
- Fette die Springform und streue sie mit Mehl aus
- Gib die Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel und verknete diese kurz zu einem geschmeidigen Teig (sollte der Teig zu weich sein -> wickle ihn in Folie und lass ihn kurz im Kühlschrank ruhen)
- Anschließend teilst Du den Kuchen in 1/3 und 2/3
- mit 2/3 des Teiges belegst Du den Springformboden. Aus dem Rest machst Du eine lange Wurst und drückst diese am Rand entlang fest und formst so einen hohen Kuchenrand
Schmandcreme und Fertigstellung
- Die Äpfel werden geschält, geviertelt und entkernt. Anschließen schneidest Du sie in Streifen
- Belege nun den Mürbeteigboden mit den Äpfeln
- Die Zutaten für die Füllung werden kurz miteinander in einer Schüssel vermengt
- Gieße sie anschließend vorsichtig in die Springform, so dass die Äpfel gut damit bedeckt werden
- Der Apfelkuchen wird nun für 60 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze gebacken
- Lass ihn nach dem Herausholen noch für etwa 15 Minuten in der Springform auskühlen bevor Du ihn herauslöst und komplett erkalten lässt
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Schritt-für-Schritt-Anleitung für Apfel Schmand Kuchen
Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung. Gemeinsam gehen wir des Rezepts durch, sodass Dir Dein schneller Apfel Schmand Kuchen perfekt gelingt.
Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. So geht es gleich beim Backen schneller.
Zuerst heizt Du den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor. Im Anschluss nimmst Du Dir die Springform, fettest sie und streust sie mit Mehl aus.
Wir starten nun mit dem Mürbeteig. Hier sind die Zutaten in der Übersicht. Hierfür verwende ich immer gerne kalte Butter. Wenn Du den Teig mit den Händen knetest wird sie ruckzuck geschmeidig.
Wie bereits erwähnt gibst Du die Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel und verknetest sie kurz zu einem geschmeidigen Teig. Dies kannst Du mit dem Handrührgerät, der Küchenmaschine oder ganz einfach mit den Händen erledigen.
Wichtig ist es, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit der nicht zu weich wird. Sollte Dir das trotzdem passiert sein, kannst Du ihn in eine Frischhaltefolie wickeln und für wenige Minuten in den Kühlschrank legen.
Gib nun 2/3 den Teiges auf den Springformboden und drücke ihn gleichmäßig glatt. Dies kannst Du auch mit einem kleinen Ausroller erledigen. Aus dem restlichen Teig formst Du eine lange Wurst und stellst daraus den Kuchenrand her. Drück den Teig gleichmäßig außen herum fest um so einen hohen gleichmäßigen Rand zu formen.
Jetzt sind die Äpfel an der Reihe. Sie werden geschält, geviertelt und in Scheiben geschnitten.
Willst Du mehr über den perfekten Apfel zum Backen erfahren? Dann schau in unseren großen Backäpfel Guide nach.
Beleg nun den Mürbeteig mit den Apfelscheiben. Fang außen an, so kannst Du sie am besten schichten.
In der Mitte ist das schlichten manchmal nicht ganz einfach. Hier musst Du die Scheiben manchmal etwas zusammen bzw. übereinander schieben.
Nun stellen wir uns die Zutaten für den Schmand Guss bereit.
Vermenge die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel. Die flüssigen Zutaten kommen gemeinsam in eine Schüssel und die trockenen Zutaten gibst Du langsam hinzu und verrührst diese kurz miteinander.
Der Guss kommt nun über die Äpfel und dann darf der Apfel Schmand Kuchen auch schon in den Backofen. Du bäckst den schnellen Apfelkuchen bei 180°C Ober-Unterhitze für 60 Minuten. Lass den Kuchen nach dem Backen noch für etwa 15 Minuten in der Springform auskühlen bevor Du ihn herauslöst und komplett auskühlen lässt.
Fragen und Antworten rund um das Apfel Schmand Kuchen Springform Rezept
Welche Äpfel machen den Apfel Schmand Kuchen saftig und lecker?
Du hast hier verschiedene Möglichkeiten. Es gibt eine Reihe von Äpfel die sich sehr gut zum Backen eignen. Boskop, Braeburn sowie Cox Orange sind die Klassiker unter den Backäpfeln. Sie haben ein festes Fruchtfleisch und eine leicht säuerliche Note. Ich entscheide mich immer sehr gerne für den Jonagold. Er ist ebenfalls ein Klassiker unter den zum Backen geeigneten Äpfeln. Der große Vorteil an ihm ist aber, dass er auch so richtig lecker ist. Viele mögen ihn auch pur und somit bleibt der Apfel nicht liegen, falls mal etwas Deine Backpläne durchkreuzt. Das perfekte was das Thema Nachhaltigkeit angeht.
Wie bewahre ich den gebackenen Apfel Schmand Kuchen aus der Springform am besten auf?
Du bewahrst den schnellen Apfel Schmand Kuchen am besten in einem Kuchencontainer auf. Je nach Zimmertemperatur ist es empfehlenswert den Apfelkuchen im Kühlschrank aufzubewahren.
Darum sollte mein Apfel Schmand Kuchen Springform Rezept auf Deiner Backliste stehen
- Die Basis ist ein einfacher Mürbeteig
- Der Schmand und die Äpfel sind eine perfekte Kombi – frisch und fruchtig
- ein köstlicher und einfacher Anfängerkuchen
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Ich bin Diana, Mama von 2 Kindern und liebe es zu Backen und neue Rezepte zu entwickeln. Für mich sind es die einfachen und schnellen Kuchen, die perfekt in unseren aktiven und vollen Alltag passen.