Saftige Zucchini Brownies
Diese Zucchini Brownies beweisen eindrucksvoll, dass Gemüse und Süsses wunderbar zusammen passen! Wer hätte gedacht, dass ausgerechnet Zucchini der geheime Star eines sündhaft schokoladigen Desserts sein kann?
Wer kennts? Jedes Jahr aufs Neue überrascht uns die Zucchini Ernte im Juli und auf einmal können wir uns vor lauter Zucchini nicht mehr retten. Da darf ein super leckeres und süsses Rezept nicht in deiner Sammlung fehlen. Denn die Zucchini Brownies sind unglaublich saftig, intensiv schokoladig und mit zart schmelzenden Schokodrops on top ein wahres Geschmackserlebnis. Perfekt für alle, die ihre Liebsten überraschen oder einfach mal etwas Neues ausprobieren wollen. Neugierig geworden? Dann nichts wie ran an den Ofen – dieses Rezept wird dich begeistern!
Falls du dich fragst, welche Zutaten du ersetzen kannst, wie du Dein Gebäck am besten aufbewahrst oder welche Tricks ihn besonders saftig machen, dann schau doch mal in die FAQs – dort findest du die wichtigsten Hinweise auf einen Blick. Bist du bereit? Dann schnapp dir deine Backform und los geht´s.
Das Wichtigste zum Zucchini Brownies Rezept
- Die Zucchini tragen zur Saftigkeit der Brownies bei, man schmeckt sie aber überhaupt nicht raus.
- Die Zucchinikuchen Brwonies bleiben besonders lange feucht und frisch.
- Das Rezept ist super einfach und schnell zubereitet.
- Das perfekte Rezept um ein paar Zucchini aus dem Garten zu verwerten.
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Hier kommt das Rezept für die saftigen Zucchinikuchen Brownies
Wir haben eine ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir Dein Team von einfachkuchen.de
Saftige Zucchini Brownies
Bestes Zucchini Brownie Rezept, so saftig und lecker!
Zutaten
Kurzrezept
Die Butter in einem kleinen Topf zergehen lassen und anschliessend zur Seite stellen.
Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und zur warmen zerlassenen Butter geben. Umrühren bis die Schokolade ebenfalls geschmolzen ist.
In eine Rührschüssel die geschmolzene Butter/Schokolade giessen und den Zucker und die Eier dazugeben. Mit einem Schneebesen die Masse gut vermengen.
Zum Schluss kommen die trockenen Zutaten sowie die fein geraspelten Zucchini hinzu. Nur solange vermengen bis ein gleichmässiger Teig entsteht.
Eine rechteckige Brownie Backform mit Backpapier auslegen und den Teig in die Form füllen. Gleichmässig ausstreichen und die Schokodrops darüber verteilen.
Die Brownies bei 180 Grad Umluft für ca. 20 bis 25 Minuten backen. Die Brownies gut auskühlen lassen vor dem Anschneiden.
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Häufig gestellte Fragen
Zucchini Brownies sind unglaublich saftig und bleiben daher lange frisch. Du kannst sie gut aufbewahrt sicher 3-4 Tage geniessen.
Du kannst das Mehl durch gemahlene Mandeln ersetzen und schon hast du glutenfreie Zucchini Brownies. Das funktioniert ebenfalls super.
Du kannst den Haushaltszucker durch alternativen wie Dattelsirup oder Kokosblütenzucker ersetzen.
Was du sonst noch wissen solltest!
Zucchini im Kuchen? Klingt vielleicht im ersten Moment ungewöhnlich – aber wer diese saftigen, schokoladigen Brownies einmal probiert hat, wird begeistert sein! Die Zucchini sorgt nämlich nicht nur für eine wunderbar weiche Konsistenz, sondern bringt gleichzeitig auch eine Portion Frische, Leichtigkeit und Nährstoffe mit in den Teig.
Zucchini besteht zu rund 90 % aus Wasser und macht Gebäck deshalb angenehm feucht, ganz ohne dass man Unmengen an Butter oder Öl verwenden muss. Daneben liefert sie wertvolle Vitamine wie Vitamin C, Vitamin A sowie wichtige B-Vitamine und ist reich an Kalium, Magnesium und Ballaststoffen – perfekt also, wenn man ein wenig mehr Gemüse in den Alltag (oder in den Kuchen!) integrieren möchte.
Die Brownies gelingen ganz ohne, dass man die Zucchini tatsächlich herausschmeckt – also ideal auch für kleine Gemüse-Skeptiker. Das Gemüse wird fein gerieben und verschmilzt im Teig mit der intensiven Schokoladennote – zurück bleibt nur ein saftiger Genuss.
Gesündere Variante gefällig?
Wenn du deine Zucchini-Brownies gerne noch ein bisschen gesünder gestalten möchtest, kannst du ganz einfach ein paar Zutaten anpassen:
Zuckerfreie Schokolade statt Zartbitterschokolade:
Verwende z. B. Schokolade mit Erythrit oder einer anderen natürlichen Alternative – so reduzierst du den Zuckeranteil deutlich, ohne auf den vollen Geschmack verzichten zu müssen.
Gesunde Süßungsmittel statt Haushaltszucker:
Dattelsirup, Ahornsirup, Kokosblütenzucker oder Erythrit sind tolle Alternativen mit einem niedrigeren glykämischen Index – perfekt für alle, die bewusst süssen möchten.
Glutenfrei backen:
Statt Weizenmehl kannst du gemahlene Mandeln, Hafermehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Das macht die Brownies nicht nur für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet, sondern verleiht ihnen auch eine extra nussige Note.
Hi, ich bin Steffi und Backen ist mein Yoga! Ich liebe es neue Rezepte zu kreieren, zu backen und meine liebsten damit zu verwöhnen. Weitere Rezepte von mir findest du auch bei Steffis-Chuchichistli.ch