weltbester Kürbiskuchen mit Pumpkin Spice
Dieser Kürbiskuchen ist herrlich weich und flaumig, bekommt durch das Kürbispüree eine angenehme Süße und bleibt tagelang saftig. Die sanften Gewürze erinnern an Pumpkin Spice Latte und harmonieren perfekt mit dem cremig-säuerlichen Frischkäse-Frosting.
Ein unkompliziertes Rezept, das in der Herbstzeit – ob zu Kaffee, Brunch oder Festtagen – garantiert für Begeisterung sorgt.
Zutaten
Für den Teig
- 180 g Rohrohrzucker
- 3 Eier
- 120 g Butter
- 200 g Kürbispüree
- 1 Karotten
- 200 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Pumpkin Spice
- 100 g Walnüsse
Für das Frosting
- 200 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 1 EL Pumpkin Spice
- Zuckerstreusel
Utensilien
Tipps
Dieser Kürbiskuchen mit Frischkäse-Frosting bringt die besten Aromen des Herbsts auf den Teller – würzig, cremig und wunderbar saftig. Er gelingt einfach, schmeckt auch am nächsten Tag noch besser und ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
Zubereitung
Backofen und Form vorbereiten
Backofen auf 170 C Umluft aufheizen.
Springform mit Backspray oder Butter einfetten.
Teig anrühren
Rohrzucker und Eier mit dem Mixer zu einer Creme aufschlagen.
Geschmolzene Butter und Kürbispüree hinzufügen und glatt rühren.
Mehl, Backpulver, Pumpkin Spice und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und mit der Creme kurz verrühren.
Karotte waschen, schälen und reiben.
Walnüsse oder Pekannüsse hacken.
Geriebene Karotte und gehackte Nüsse im Teig unterheben.
Backen
Teig in die Springform geben und 30-35 Minuten backen - mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durch ist.
10 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
Frosting
Frischkäse mit Puderzucker und Pumpkin Spice vermischen. Kalt stellen.
Dekoration
Wenn der Kuchen komplett abgekühlt ist, mit dem Frosting bestreichen.
Mit herbstlichen Zuckerstreuseln oder Nüssen dekorieren.
Im Kühlschrank aufbewahren.
Das Wichtigste zum weltbester Kürbiskuchen mit Frischkäse Frosting
- Saftiger Kürbiskuchen mit Frischkäse-Frosting – mit Kürbispüree, Herbstgewürzen und cremigem Topping für ein perfektes Herbstdessert.
- Einfaches Rezept, das ohne großen Aufwand gelingt und mehrere Tage saftig bleibt.
- Ideal für die Kürbiszeit: passt zu Kaffee, Brunch oder als festlicher Kuchen im Herbst.
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Tipps & Varianten
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Kürbispüree selbst machen: Hokkaido oder Butternut weichdämpfen, pürieren und gut abkühlen lassen.
-
Vegane Version: Butter durch Pflanzenöl und Frischkäse durch eine vegane Alternative ersetzen.
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Weniger süß: Im Frosting etwas Zitronensaft hinzufügen statt mehr Zucker.
-
Gewürzmix selbst herstellen: 3 TL Zimt, je 1 TL Muskat, Ingwer und Nelken – fertig ist dein Pumpkin Spice.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der Kuchen bleibt in einer luftdicht verschlossenen Dose im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch.
Am besten vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur bringen, damit das Frosting wieder cremig wird.
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Hallo, ich bin Laura Matteucci!
Ciao!
Ich bin Laura, in Italien geboren, jetzt in Österreich zuhause. Zwischendurch habe ich in China, Singapur und den USA gelebt.
Wir reisen so oft (und weit) wie möglich. Und wenn wir nicht gerade unterwegs sind, dann kochen wir um die Welt mit saisonalen und regionalen Zutaten.
Hier findest du unsere Lieblings Kuchen Rezepte aus meiner Heimat Italien und der ganzen Welt!
Viel Spaß beim Stöbern!
Deine Laura
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