Saftiger Zucchinikuchen mit Nüssen
Entdecke die wunderbare Welt des Backens mit Gemüse! Unser Zucchinikuchen mit Nüssen ist nicht nur herrlich saftig, sondern überrascht auch mit einem köstlichen, nussigen Aroma, das jedem Bissen eine leckere Note verleiht. Ein einfaches Rezept, das perfekt für jeden Anlass passt und selbst Skeptiker überzeugt!
Wenn du auf der Suche nach einer Backkreation bist, die nicht nur deine Geschmacksknospen verzaubert, sondern auch durch ihre ungewohnte Zutat überrascht, dann ist der Zucchinikuchen mit Nüssen genau das Richtige für dich! Ja, du hast richtig gelesen: Zucchini im Kuchen. Diese unscheinbare grüne Gemüsesorte verleiht dem Kuchen eine unvergleichliche Saftigkeit, die ihn von herkömmlichen Kuchen abhebt. Begleitet wird dieser saftige Genuss von einer köstlichen Nussmischung, die fü zusätzlichen Biss und ein unwiderstehliches Aroma sorgt.
Der Zucchini Nuss Kuchen ist nicht nur ein Gaumen-, sondern auch ein Augenschmaus. Er passt perfekt zu jeder Gelegenheit – sei es als besonderer Hingucker auf der Kaffeetafel, um deine Gäste zu beeindrucken, oder als süße Überraschung für das nächste Familienfest. Mit seiner perfekten Kombination aus nussiger Note und Feuchtigkeit sorgt er dafür, dass Niemand widerstehen kann. Probiere es aus und entdecke, wie vielseitig und köstlich Backen mit Gemüse sein kann – du wirst begeistert sein!
Zucchini Nuss Kuchen – warum Backen mit Zucchini so genial ist
Backen mit Zucchini? Absolut! Diese vielseitige Zutat verleiht Kuchen eine unglaubliche Saftigkeit, ohne den Geschmack zu dominieren. Dank ihres hohen Wassergehalts halten Zucchini das Gebäck lange frisch und lecker – perfekt für Kuchen, die über Tage genossen werden sollen. Außerdem bringt Zucchini heimlich einige Nährstoffe mit, was dein süßes Vergnügen ein wenig gesünder macht. Egal, ob im Zucchinikuchen mit Nüssen oder in anderen Leckereien – Zucchini macht dein Backen einfach unwiderstehlich! Übrigens ist der Kuchen auch perfekt für kleine – und große – Gemüseverweigerer.
Hier ist nun das Rezept für Zucchinikuchen mit Nüssen vom Blech
Wir haben ein Kurzrezept für Profis und darunter eine ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir Dein Team von einfachkuchen.de
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Ich bin Kathrina, 37 Jahre alt, Mama von zwei zauberhaften Mädels und wohne in Baden-Württemberg. Studiert habe ich vor einigen Jahren Betriebswirtschaft und habe bis zur Geburt meiner ersten Tochter in der Automobilbranche gearbeitet. Kochen und Backen hat mich aber seit jeher begleitet und war immer ein wichtiger Bestandteil.
Durch Beruf, Hobby und Familie bleibt häufig nicht (mehr) viel Zeit für zeitaufwändige und komplizierte Rezepte. Daher findest du bei mir einfache und schnelle Backrezepte, die speziell zu Berufstätigen und Vielbeschäftigten passen. Bei mir findest du eine Auswahl an Rezepten für Kuchen, Muffins, Brot und Brötchen, die nicht nur lecker sind, sondern auch mit frischen und leicht erhältlichen Zutaten zubereitet werden können. Mein Fokus liegt darauf, dir Backideen zu präsentieren, die du ohne großen Aufwand und mit minimaler Vorbereitung umsetzen kannst.
Zutaten
Kurzrezept
Zuerst die Zucchini waschen, abtrocknen, fein raspeln und auswringen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen.
Rapsöl langsam dazugeben, so dass sich die Eimasse und das Öl gut verbinden können.
Anschließend die geraspelten Zucchini dazugeben. Mehl, Kakao, die gemahlenen Nüsse sowie Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen. Kurz unterheben.
Eine eckige Backform (sollte einem Springform Durchmesser von 26 cm entsprechen) einfetten, ausstäuben und den Teig einfüllen.
Bei 180°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Kuchen auskühlen lassen. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen, den Kuchen damit überziehen und mit Zuckerstreuseln bestreuen.
Wie immer beginnst du damit, die nötigen Zutaten abzuwiegen und für die weitere Verwendung bereit zu stellen. Außerdem stellst du dir die benötigten Utensilien auch gleich bereit. Für dieses Rezept brauchst du eine Küchenmaschine mit Rührstäben, eine Schüssel zum Mischen der trockenen Zutaten, eine eckige Backform (sie sollte von der Größe her ungefähr einer Springform mit 26 cm Durchmesser entsprechen) und ein Backblech. Du kannst natürlich auch direkt auf dem Blech backen, dann wird der Kuchen nicht so hoch. Außerdem brauchst du eine Reibe für die Zucchini, einen Sieb oder ein Mull- oder Küchentuch zum Auspressen der geriebenen Zucchini.
Wenn du alles bereit gelegt hast, kann es endlich mit dem Backen losgehen. Wasche die Zucchini und trockne sie ab. Raspele sie anschließend mit einer feinen Raspel. Ich habe sie dann in ein Mulltuch gewickelt und den Saft ausgedrückt. Funktioniert aber genauso gut in einem feinen Sieb.
Schlage dann die Eier mit dem Zucker mit der Küchenmaschine sehr schaumig auf.
Außerdem kannst du auch schon mal deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Gieße im Anschluss das Rapsöl in einem dünnen Strahl langsam zu deiner Eimasse, so dass sich die Masse und das Öl gut verbinden können.
Mische Mehl, Kakaopulver, Weinsteinbackpulver, Natron und die gemahlenen Nüsse in einer Schüssel. Achte darauf, dass dabei keine Klumpen entstehen.
Gib nun die geraspelten Zucchini zur Eimasse und rühre sie kurz unter.
Füge dann im Anschluss deine trockenen Zutaten dazu und rühre sie mit dem Mixer kurz unter.
Wenn du eine eckige Backform verwendest, fette diese gründlich ein und stäube sie mit Mehl oder gemahlenen Haselnüssen aus. Stelle sie anschließend auf einen Backrost oder – wenn deine Form keinen Boden hat – auf ein Blech mit Backpapier. Wenn du ein Backblech verwendest, belege es mit Backpapier und verteile den Teig gleichmäßig in der Form oder auf dem Blech.
Backe den Zucchinikuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 45-50 Minuten. Schau gegen Ende der Backzeit mal wie dunkel der Kuchen wird und decke ihn ggf. mit Alufolie ab. Wenn du keine Alufolie zum Abdecken verwenden möchtest, kannst du auch ein weiteres Blech über den Kuchen schieben.
Stäbchenprobe nicht vergessen! Ist das Stäbchen sauber, ist dein Kuchen fertig, hängt noch Teig daran, backe ihn noch 5 Minuten weiter. Wiederhole dann die Stäbchenprobe.
Nimm den Zucchinikuchen aus dem Ofen, lasse ihn kurz auskühlen und entferne dann die Form. Lasse ihn dann vollständig abkühlen.
Zucchinikuchen dekorieren
Für den Schokoguss benötigst du (Zartbitter)Kuvertüre und ein Wasserbad. Schmelze die Kuvertüre im heißen Wasserbad und überziehe den Kuchen damit. Das muss nicht gleichmäßig sein.
Bestreue ihn anschließend noch mit Zuckerstreuseln oder gehackten Nüssen deiner Wahl.
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Ich bin Kathrina, 37 Jahre alt, Mama von zwei zauberhaften Mädels und wohne in Baden-Württemberg. Studiert habe ich vor einigen Jahren Betriebswirtschaft und habe bis zur Geburt meiner ersten Tochter in der Automobilbranche gearbeitet. Kochen und Backen hat mich aber seit jeher begleitet und war immer ein wichtiger Bestandteil.
Durch Beruf, Hobby und Familie bleibt häufig nicht (mehr) viel Zeit für zeitaufwändige und komplizierte Rezepte. Daher findest du bei mir einfache und schnelle Backrezepte, die speziell zu Berufstätigen und Vielbeschäftigten passen. Bei mir findest du eine Auswahl an Rezepten für Kuchen, Muffins, Brot und Brötchen, die nicht nur lecker sind, sondern auch mit frischen und leicht erhältlichen Zutaten zubereitet werden können. Mein Fokus liegt darauf, dir Backideen zu präsentieren, die du ohne großen Aufwand und mit minimaler Vorbereitung umsetzen kannst.