saftiger Ameisenkuchen mit Eierlikör
Zutaten
- 5 Eier Eier
- 180 g weiche Butter Butter
- 150 g Zucker Zucker
- 1 Mark Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 300 g Weizenmehl
- 10 g Backpulver
- 240 g Eierlikör
- 90 g Schokostreusel
auf Wunsch als Deko
- dunkle Kuvertüre
Küchenutensilien
Kurzrezept
Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Kastenform einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Butter mit Zucker, Vanillemark und der Prise Salz schaumig rühren.
Eier einzeln gründlich unterrühren.
Mehl und Backpulver vermischen und im Wechsel mit dem Eierlikör zum Teig geben.
Am Schluss die Schokostreusel unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Zartbitterkuvertüre schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Nach Belieben mit Zuckerstreuseln bestreuen.
Zubereitung
Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung. Gemeinsam gehen wir des Rezepts durch, sodass Dir Dein Ameisenkuchen mit Eierlikör perfekt gelingt.
Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. So geht es gleich beim Backen schneller.
Anschließend heizt du den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor und bereitest die Kastenform vor.
Hierfür fettest du sie mit weicher Butter gründlich ein und stäubst sie mit Mehl aus. Bleibt das Mehl überall haften, hast du gut eingefettet, sonst musst du eventuell nochmal ein bisschen nacharbeiten… Alternativ kannst du die Form auch mit Backpapier auslegen
Nun starten wir mit dem Teig. Für den Teig rührst du die weiche Butter zusammen mit Zucker, dem Mark der Vanilleschote und der Prise Salz schaumig. Meine Oma hat immer zu mir gesagt, so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Daran versuche ich mich zu halten.
Dann rührst du die Eier einzeln gründlich unter. Jedes Ei wird mindestens 30 Sekunden lang untergerührt. Am besten schlägst du jedes Ei einzeln in eine kleine Schüssel, so vermeidest du, dass versehentlich Eierschalen in deinen Teig gelangen.
Vermische das Mehl und das Weinsteinbackpulver miteinander und gib die Mischung im Wechsel mit dem Eierlikör zum Teig.
Fülle nun den Teig in die zu Beginn vorbereitete Kastenform und backe den Ameisenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten. Mache nach ca. 55 Minuten die Stäbchenprobe. Ist das Stäbchen sauber, ist dein Kuchen fertig, hängt noch Teig daran, backe ihn noch 5 Minuten weiter. Wiederhole dann die Stäbchenprobe. Aber Achtung, da wir Schokostreusel im Teig haben, kann es natürlich sein, dass am Stäbchen geschmolzene Schokolade hängen bleibt.
Nimm den fertigen Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn etwas abkühlen. Stürze ihn dann vorsichtig auf einen Kuchenrost und lasse ihn nehmen und vollständig auskühlen.
Hacke die Zartbitterkuvertüre und schmelze sie über dem heißen Wasserbad. Überziehe dann deinen Kuchen mit der geschmolzenen Kuvertüre. Nun kannst du ihn noch ganz nach Lust und Laune mit Zuckerstreuseln oder Schokolinsen verzieren. Wenn es mal schnell gehen muss, kannst du den Ameisenkuchen auch ganz einfach mit Puderzucker bestreuen.
Unsere besten Eierlikörkuchen Rezepte
Das Wichtigste zum saftigen Ameisenkuchen mit Eierlikör
- Schnelle und einfache Zubereitung: Der Ameisenkuchen mit Eierlikör ist ideal für Backanfänger*innen, da er nur wenige, gängige Zutaten benötigt und leicht zuzubereiten ist.
- Flexibel und vielseitig: Der Kuchen eignet sich für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder spontane Gäste – ein Allrounder, der immer gut ankommt.
- Ein echter Klassiker: Die Kombination aus saftigem Eierlikör und den charmanten „Ameisen“ (Schokostreusel) macht den Kuchen zeitlos beliebt und passend für jeden Anlass.
Der Kuchen ist nicht für Kinder, Schwangere und Menschen mit Alkoholproblemen geeignet! Bitte verwende dafür Eierlikör ohne Alkohol
Fragen und Antworten rund um den saftigen Ameisenkuchen mit Eierlikör beantworten wir Dir weiter unten
Darum sollte mein saftiger Ameisenkuchen mit Eierlikör auf Deiner Backliste stehen
- er ist perfekt für Backanfänger*innen geeignet.
- er lässt sich nach Lust und Laune verzieren, zum Beispiel mit Zuckerstreuseln, Schokolinsen, aber auch ein Zuckerguss oder nur Puderzucker ist möglich.
- der saftige Ameisenkuchen mit Eierlikör passt einfach immer, egal ob als Geburtstagskuchen, zu Ostern oder einfach so.
Wie gefällt Dir unser Ameisenkuchen Eierlikör Rezept
Ähnliche Rezepte
Hallo, ich bin Kathrina Rüttger!
Ich bin Kathrina, 39 Jahre alt, Mama von zwei zauberhaften Mädels und wohne in Baden-Württemberg. Studiert habe ich vor einigen Jahren Betriebswirtschaft und habe bis zur Geburt meiner ersten Tochter in der Automobilbranche gearbeitet. Kochen und Backen hat mich aber seit jeher begleitet und war immer ein wichtiger Bestandteil. Durch Beruf, Hobby und Familie bleibt häufig nicht (mehr) viel Zeit für zeitaufwändige und komplizierte Rezepte. Daher findest du bei mir <strong>einfache und schnelle Backrezepte</strong>, die speziell zu Berufstätigen und Vielbeschäftigten passen. Bei mir findest du eine Auswahl an Rezepten für Kuchen, Muffins, Brot und Brötchen, die nicht nur lecker sind, sondern auch mit frischen und leicht erhältlichen Zutaten zubereitet werden können. Mein Fokus liegt darauf, dir Backideen zu präsentieren, die du ohne großen Aufwand und mit minimaler Vorbereitung umsetzen kannst.
Mehr erfahrenRezepte im Trend.
Bewerte dieses Rezept
Noch keine Kommentare. Sei der Erste!