heller Maulwurfkuchen mit Erdbeeren
Zutaten
Automatische Mengenumrechnung
Die Zutatenmenge wird anhand der Fläche deiner Backform berechnet. Eine größere Form hat überproportional mehr Fläche — deshalb steigen die Mengen nicht gleichmäßig, sondern nach dem Flächenverhältnis.
Beispiel: Von 26 cm auf 28 cm sind es nur 2 cm mehr Durchmesser, aber ca. 16 % mehr Fläche — und damit 16 % mehr Zutaten.
Tipp: Bei einer anderen Formgröße kann sich die Backzeit leicht ändern — bitte Stäbchenprobe machen.
Hinweis: Bei einer anderen Formgröße kann sich die Backzeit leicht ändern — bitte Stäbchenprobe machen.
Heller Rührteig
- 2 Stück Eier
- 65 g Zucker
- 12 g Stärke
- 120 g Weizenmehl
- 4 g Backpulver
- 150 ml Sahne
Füllung
- 250 g Erdbeeren
- 250 g Sahne
- 10 g Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 3 EL Erdbeermarmelade
Küchenutensilien
Kurzrezept
Sahne mit Zucker steifen schlagen. Nacheinander die Eier unterrühren.
Mehl, Stärke, Weinsteinpulver und Salz mischen und kurz unter den Teig rühren.
Springform mit Backpapier auslegen, Teig in die Form füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Stäbchentest machen.
Kuchen auskühlen lassen.
Erdbeeren putzen und Stiel abschneiden.
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
Tortenboden ca. 5 mm tief aushöhlen, dabei einen Rand von ca. 1-2 cm stehen lassen. Das Kucheninnere in einer Schüssel zerbröseln.
Den ausgehöhlten Kuchen mit Marmelade bestreichen. Die Erdbeeren in darauf setzen.
Die geschlagene Sahne kuppelartig bis zum Rand auf den Boden streichen und mit den Kuchenkrümeln bestreuen. Torte mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Zubereitung
Wie immer beginnst du damit, die nötigen Zutaten abzuwiegen und für die weitere Verwendung bereit zu stellen. Außerdem stellst du dir die benötigten Utensilien auch gleich bereit. Für dieses Rezept brauchst du einen Mixer mit Rührstäben, eine Springform mit 20 cm Durchmesser und außerdem eine Schüssel.
Außerdem kannst du schon mal den Backofen auf 18°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Boden der Springform mit Backpapier belegen und den Rand einfetten.
Nun geht es los mit dem Kuchen. Hierfür schlägst du die Sahne mit Zucker steif.
Anschließend rührst du die Eier einzeln unter. Dabei solltest du jedes Ei mindestens ½ Minute unterrühren.
Vermische das Mehl mit der Stärke und dem Weinsteinbackpulver in einer Schüssel.
Rühre die Mehlmischung dann kurz unter den Teig.
Fülle den Teig gleichmäßig in die Form.
Backe deinen Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten. Um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist, mache einen Stäbchentest. Stecke hierfür ein Schaschlikstäbchen in die Mitte des Kuchens und ziehe es wieder heraus. Bleibt noch Teig am Stäbchen hängen, backe den Kuchen noch ein paar Minuten.
Lasse den Kuchen kurz auskühlen, nimm ihn dann aus der Form und lasse ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Höhle den Tortenboden ca. 5 mm tief aus, das geht am besten mit einem Esslöffel. Lass dabei einen Rand von ca. 1-2 cm stehen. Zerbrösele das Kucheninnere in einer Schüssel.
Putze die Erdbeeren und schneide die Stiele ab.
Setze anschließend die Erdbeeren auf die Marmeladenschicht. Die Marmelade verhindert, dass der Kuchenboden durchweicht. Außerdem verstärkt sie den Geschmack der Erdbeeren.
Schlage die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif.
Nun streichst du die geschlagene Sahne kuppelartig bis zum Rand auf den Tortenboden.
Danach bestreust die Sahnekuppel mit den Kuchenkrümeln. Drücke abschließend die Krümel leicht fest.
Stelle die Torte mindestens 2 Stunden kühl bevor Du Dein Prachtstückt servierst.
Endlich ist sie da – die Zeit, in der frische Erdbeeren an jeder Ecke leuchten und am liebsten direkt vernascht werden wollen. Doch anstatt sie einfach pur zu genießen, habe ich heute etwas richtig Schönes für Dich: mein heller Maulwurfkuchen mit Erdbeeren!
Diese Variante kommt ganz ohne Banane und Schokolade aus und zeigt, dass auch ein heller Rührteig in Kombination mit Erdbeeren und Sahne absolut überzeugen kann. Mein heller Maulwurfkuchen ist nicht nur ein kleines Highlight auf der Kaffeetafel, sondern auch super schnell gemacht – ganz ohne komplizierte Schritte.
Das Grundprinzip des Maulwurfkuchens bleibt natürlich – trotz anderer Farbe – erhalten: Der Boden wird ausgehöhlt, gefüllt und dann mit den eigenen Kuchenbröseln wieder liebevoll „zugeschüttet“. Einfach, lecker, sommerlich – so wie wir es lieben!
Das Wichtigste zum hellen Maulwurfkuchen mit Erdbeeren
- Perfekt für die Erdbeerzeit – Jetzt sind Erdbeeren am aromatischsten und regional erhältlich. Nutze die Saison und verarbeite die Früchte frisch im Kuchen!
- Einfach & schnell gemacht – Der helle Rührteig ist unkompliziert und gelingt auch Backanfängern. Kein aufwändiges Dekorieren, kein Schnickschnack – nur ein bisschen Krümelmagie!
- Abwechslung zum Klassiker – Mal ehrlich: Wie oft gibt’s Schoko-Bananen-Kuchen? Der helle Maulwurfkuchen bringt frischen Wind in die Kuchenrunde.
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Hier kommt das Rezept für hellen Maulwurfkuchen mit Erdbeeren
Wir haben ein Kurzrezept für Profis und darunter eine ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir Dein Team von einfachkuchen.de
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Hallo, ich bin Kathrina Rüttger!
Ich bin Kathrina, 39 Jahre alt, Mama von zwei zauberhaften Mädels und wohne in Baden-Württemberg. Studiert habe ich vor einigen Jahren Betriebswirtschaft und habe bis zur Geburt meiner ersten Tochter in der Automobilbranche gearbeitet. Kochen und Backen hat mich aber seit jeher begleitet und war immer ein wichtiger Bestandteil. Durch Beruf, Hobby und Familie bleibt häufig nicht (mehr) viel Zeit für zeitaufwändige und komplizierte Rezepte. Daher findest du bei mir <strong>einfache und schnelle Backrezepte</strong>, die speziell zu Berufstätigen und Vielbeschäftigten passen. Bei mir findest du eine Auswahl an Rezepten für Kuchen, Muffins, Brot und Brötchen, die nicht nur lecker sind, sondern auch mit frischen und leicht erhältlichen Zutaten zubereitet werden können. Mein Fokus liegt darauf, dir Backideen zu präsentieren, die du ohne großen Aufwand und mit minimaler Vorbereitung umsetzen kannst.
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