Zwetschgenkuchen mit Streusel vom Blech
Zwetschgenkuchen mit Streuseln vom Blech ist ein wahrer Klassiker unter den Blechkuchen und weckt Kindheitserinnerungen! Saftige Zwetschgen treffen auf knusprige Streusel und einen lockeren Rührteig – einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept ist perfekt für die Kaffeetafel oder als süßer Snack zwischendurch. Entdecke, wie du diesen beliebten Kuchen ganz einfach zu Hause zaubern kannst.
Zutaten
Für den Rührteig
- 300 g weiche Butter
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 300 g Weizenmehl
- 100 ml Milch
- 1 TL Vanillepaste
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 650-800 g Zwetschgen
Für die Streusel
- 80 g Zucker
- 80 g kalte Butter
- 160 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
Küchenutensilien
Tipps
Das Rezept funktioniert übrigens auch mit anderem Obst. Äpfel, Birnen, Heidelbeeren, probiert es einfach aus.
Zubereitung
Als Erstes heizt ihr den Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vor.
Wasche die Zwetschgen, halbiere und entsteine sie.
In einer Rührschüssel schlagt ihr Butter, Zucker und die Vanille kurz hell weiß auf.
Gebt dann die Eier einzeln dazu und rührt diese etwas jeweils 30 Sekunden unter bevor ihr das Nächste dazu gebt.
Anschließend gebt ihr noch abwechselnd Milch und die trockenen Zutaten dazu und verteilt den Teig in eure Backform.
Nutzt entweder ein Backblech mit oder ohne Backrahmen oder eine eckige Backform. Meine hatte etwa 30x30 cm
Nun verteilt ihr die Zwetschgen-Hälften auf dem Teig und drückt sie ein wenig hinein.
Zum Schluss verknetet ihr alle Zutaten für die Streusel grob mit euren Händen und verteilt die Stückchen auf den Zwetschgen.
Jetzt kommt der Kuchen für ca. 35 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze in den Backofen.
Vor dem Servieren könnt Ihr ihn noch mit Puderzucker dekorieren. Er schmeckt auch super mit einem Klecks Eis oder Einem Löffel Sahne.
Unsere liebsten Zwetschgenkuchen Rezepte
Zwetschgenkuchen vom Blech Rührteig Rezept – Zwetschgen oder Pflaumen?
Wusstet ihr, dass die Zwetschge eine Pflaumenart ist? Sie wird aber viel lieber zum Backen verwendet als die Pflaume, da ihr Fruchtfleisch um einiges fester ist und auch so bleibt bei hohen Temperaturen. Sie verliert im Gegensatz zur Pflaume ihr Form nicht und der Kuchen bleibt fest und wird nicht matschig.
Ich habe diesen einfachen Kuchen mehrmals gebacken, um für euch das perfekte Rezept zu finden. Ich habe ihn sogar auch einmal mit Pflaumen gebacken, das Ergebnis war eigentlich ebenso lecker und ich finde nicht das es matschig war. Na ja, probieren geht eben über studieren. Außerdem habe ich eine Version in einer runden Springform mit 28 cm Durchmesser getestet, war auch sehr köstlich und sehr schön anzusehen.
Mit oder ohne Streusel?
Das dürft ihr selbst entscheiden. Ich mag die krümelige Mischung aus Zucker, Butter und Mehl. Die Konsistenz der Butter spielt ein wichtige Rolle. Ist sie weicher, so werden die Streusel feiner. Wenn ihr die Streusel vor dem Backen nochmal 30 Minuten kalt stellt, werden sie fester. Denkt aber daran, den Teig für den Kuchen dann nach dem Streuselteig zu machen. Bei meinem Kuchen sind die Streusel feiner und weicher, weil die kleinste Prinzessin bei uns gar keine Streusel mag.
Das muss ich natürlich respektieren, immerhin hatte sie dieses Mal das Sagen beim Backen. Schaut euch das Video an, dann versteht ihr was ich meine. Beim Geschmack könnt ihr variieren, wie es euch gefällt. Haferflocken mit dazu geben und sie werden etwas fester. Ihr könnt braunen Zucker oder auch weißen verwenden. Beim braunen Zucker habe ich das Gefühl, sie schmecken ein klein wenig nach Karamell. Außerdem passen auch gehackte Nüsse hervorragend dazu. Zimt verleiht dem Ganzen noch eine besondere Note. Kakao oder Schoko Drops dazu, ein absoluter Traum. So könnt ihr Streusel nach eurem Geschmack aromatisieren. Probiert es aus!
Ich habe mich zum Schluss für einen ganz einfachen klassischen Blechkuchen ohne Umrandung und mit einfachen Streusel entschieden. Wer mag, kann natürlich ein Backrahmen verwenden. Wenn ihr doch lieber einen runde Springform verwenden möchtet, könnt ihr die gleichen Mengenangaben auch für eine 28er Form nehmen.
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