Einfach

Zucchini Schoko Kuchen Kastenform

Stefanie Aqtashi
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Gesamtzeit 1 Std. 15 Min.
Portionen 1 Stück
Schwierigkeit Einfach
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Dieser super saftige Schokokuchen hat nicht nur eine ordentliche Portion Schokolade im Gepäck, sondern auch einen Geheimhelden im Teig: Zucchini. Klingt ungewöhnlich – schmeckt aber himmlisch! Die Zucchini macht den Kuchen extra feucht, ganz ohne dass man sie rausschmeckt. Das Ergebnis? Ein superschokoladiger, fluffiger Kastenkuchen, der bei Gross und Klein super ankommt.
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Zucchini Schoko Kuchen Kastenform

Autor: Stefanie Aqtashi / einfachkuchen.de

Saftiger Zucchini Schoko Kuchen mit der extra Portion Frische und Leichtigkeit! So hast Du Zucchini noch nie gegessen!

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Backzeit: 1 Std. bei 180°C (Ober-/Unterhitze)
Zeitaufwand: 1 Std. 15 Min.

Zutaten

1
  • 150 g Zimmertemperatur Butter
  • 200 g Zucker
  • 4 Stück Eier
  • 300 g fein geraspelt, nicht entwässert Zucchini
  • 200 g Mandeln, gemahlen
  • 100 g Weizenmehl
  • 30 g Backkakao
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Backpulver

Küchenutensilien

Kastenform 30 cm
Backpapier
Küchenreibe
Handrührgerät
Rührschüssel
Videovorschau: Weltbester Zucchini Schoko Kuchen

Schau dir an, wie der Kuchen Schritt für Schritt zubereitet wird.

Zubereitung

1
150 g
Butter
200 g
Zucker

Die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker kräftig aufschlagen.

2
4 Stück
Eier
1 Prise
Salz

Die Eier trennen. Das Eigelb direkt zur Butter/Zucker Masse hinzugeben und den Teig nochmals schön aufschlagen.

Das Eiweiss in eine separate Schüssel geben und mit der Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.

3
200 g
Mandeln, gemahlen
100 g
Weizenmehl
30 g
Backkakao
2 TL
Backpulver
300 g fein geraspelt
Zucchini

Die fein geraspelten Zucchini sowie alle restlichen trockenen Zutaten wie gemahlene Mandeln, Mehl, Backkakao und Backpulver zum Teig geben und vermengen bis eine homogene Masse entsteht.

4

Zum Schluss den Eischnee dazu geben und vorsichtig unter den Teig heben.

5

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte oder bemehlte Kastenform geben und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 60 Minuten backen.

Für alle, die Kuchen lieben, aber nicht auf langweilige Rezepte stehen: Dieser Zucchini Schoko Kuchen ist so einfach zubereitet, hält sich super im Tiefkühler – und bringt mit Zucchini und Nüssen nicht nur Geschmack, sondern auch gute Nährstoffe mit. Gemüse hat noch nie so gut geschmeckt.

Zucchini Schoko Kuchen
Zucchini Schoko Kuchen

Das Wichtigste zum Schokokuchen mit Zucchini

  • Mit Zucchini gebacken – sorgt für extra Saftigkeit, ohne dass man sie schmeckt
  • Schokoladig & nussig – dank Backkakao und einer guten Portion Nüsse
  • Vollgepackt mit guten Zutaten – Vitamine, Ballaststoffe & wertvolle Fette
  • Einfach & schnell gemacht – kein Schnickschnack, aber voller Geschmack
  • Kastenkuchen-Format – ideal zum Einfrieren oder Mitnehmen
Schokokuchen mit Zucchini
Schokokuchen mit Zucchini

Hier kommt das Rezept für den saftigen Zucchini Schoko Kuchen

Wir haben eine ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir Dein Team von einfachkuchen.de

Unsere liebsten Zucchinikuchen Rezepte

So lässt sich dein Zucchini-Schoko-Kuchen dekorativ in Szene setzen

Auch wenn er pur schon ein Genuss ist – mit ein bisschen Deko wird dein Kuchen zum echten Hingucker:

  • Puderzucker: Einfach, schnell und immer hübsch – leicht über den abgekühlten Kuchen stäuben.

  • Schokoladenglasur: Für extra Schokoliebe – Zartbitter, Vollmilch oder weisse Schoki schmelzen und darübergiessen.

  • Gehackte Nüsse: Direkt in die noch weiche Glasur streuen – Walnüsse, Pistazien oder Haselnüsse sorgen für Crunch und Farbe.

  • Zucchinistreifen: Dünn gehobelt und kandiert oder getrocknet – ein originelles Deko-Element für Foodies.

  • essbare Blüten: Besonders schön bei festlichen Anlässen sind getrocknete oder frische essbare Blüten ein absoluter Hingucker.

Tipp: Wenn du ihn einfrieren möchtest, dekoriere erst nach dem Auftauen – so bleibt alles schön frisch und knackig.

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Stefanie Aqtashi
Über mich

Hallo, ich bin Stefanie Aqtashi!

Hi, ich bin Steffi und Backen ist mein Yoga! Ich liebe es neue Rezepte zu kreieren, zu backen und meine liebsten damit zu verwöhnen. Weitere Rezepte von mir findest du auch bei <a href="https://steffis-chuchichistli.ch/">Steffis-Chuchichistli.ch</a>

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