weltbestes Rezept für Linzertorte
Zutaten
- 200 g Weizenmehl
- 200 g Mandeln, gemahlen
- 110 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g (kalt) Butter
- 1 Stk. Eier
- 350 g Himbeermarmelade
Zum Bestreichen
- wenig zum Bestreichen Eier
Küchenutensilien
Zubereitung
Wir starten mit der Teig-Zubereitung. Dafür geben wir Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker und Salz in eine Rührschüssel und mischen die Zutaten.
Danach schneiden wir die kalte Butter in kleine Stücke und geben sie zum Teig hinzu. Die Masse reiben wir nun zu einer bröseligen Masse.
Danach wickeln wir den Teig in Klarsichtfolie und geben ihn zur Kühlung für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.
Währenddessen bereiten wir uns schon mal die Kuchenform vor. Ich verwende eine runde Kuchenform der Grösse 24cm Durchmesser.
Die Form fetten und anschliessend mit etwas Mehl rundherum bemehlen.
Nach der Kühlung benötigen wir 3/4 des Teiges für den Kuchenboden und drücken ihn von Hand gelichmässig in die vorbereitete Form. Am Rand den Teig schön hochdrücken.
Nun geben wir die ganze Konfitüre hinzu und verteilen sie gleichmässig auf dem Mürbeteig.
Aus dem übrigem Teig formen wir uns gleichmässige feine Rollen. Damit legen wir uns das Gittermuster auf die Linzertorte.
Das Rollen ist super schnell gemacht und extrem unkompliziert. Wenn du eine akkuratere Optik magst, kannst du den Teig selbstverständlich auch auswallen und dir Teigstreifen zuschneiden.
In zwei Schritten legen wir uns das Gittermuster auf die Konfitüre.
Den Rand mit einer kleinen Gabel andrücken und mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Das verleiht der Linzertorte eine wunderschöne Backfarbe.
Die Linzertorte anschliessend für ca. 45 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen.
Die Linzertorte vollständig auskühlen lassen bevor sie aus der Form gehoben und angeschnitten wird.
Linzertorte ist der österreichische Klassiker, der einfach nie aus der Mode kommt! In meiner Variante geht’s allerdings ganz unkompliziert zu: kein Auswallen, kein Gefummel. Der Mürbeteig wird einfach direkt von Hand in die Form gedrückt. So entsteht im Handumdrehen dieser buttrig-nussige Boden, der perfekt mit der fruchtigen Marmeladenschicht harmoniert. Das Gittermuster oben mache ich nicht klassisch mit Teigstreifen, sondern mit feinen Teigrollen. Das ist viel einfacher und trotzdem wunderschön. Ob du gemahlene Mandeln oder Haselnüsse verwendest, bleibt ganz deinem Geschmack überlassen. Und das Beste: Diese Linzertorte wird von Tag zu Tag besser – perfekt also zum Vorbereiten oder Verschenken!
Die Linzer Torte passt auch wunderbar in die Herbst- und Weihnachtszeit. Ihr Duft nach Nüssen und Marmelade verbreitet sofort Gemütlichkeit. Statt des klassischen Gittermusters kannst du den Teig auch kreativ gestalten, zum Beispiel mit ausgestochenen Sternen oder Herzen. Das sieht festlich aus und macht die Torte zum Hingucker.
Das Wichtigste zum Linzer Torte Rezept
- Es ist kein Auswallen nötig. Der Teig wird direkt von Hand in die Form gedrückt und ist somit richtig einfach und unkompliziert in der Zubereitung.
- Klassisch wird die Linzer Torte mit Himbeermarmelade, alternativ mit Johannisbeergelee oder Preiselbeergelee zubereitet. Verwende das was dir am besten schmeckt.
- Ob Mandeln oder Haselnüsse, Gittermuster oder Sterne, Zimt oder Nelken – die Linzertorte lässt sich kreativ abwandeln und wird mit der Zeit sogar noch aromatischer.
Hier kommt das Rezept für die Linzer Torte
Wir haben eine ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir Dein Team von einfachkuchen.de
Tipps für eine perfekte Linzer Torte
1. Fruchtige Variationen:
Klassisch wird sie mit Himbeerkonfitüre zubereitet – aber auch Johannisbeergelee oder Preiselbeermarmelade passen wunderbar und bringen jeweils ihren ganz eigenen Geschmack.
2. Für die Weihnachtszeit aufpeppen:
Ein Teelöffel Zimt, Nelkenpulver oder Lebkuchengewürz im Teig macht dein Gebäck zur perfekten Begleiterin in der Adventszeit. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist einfach himmlisch!
3. Kreative Dekoration:
Statt dem klassischen Gitter kannst du die Oberfläche mit ausgestochenen Sternen, Herzen oder Schneeflocken verzieren – so wird sie im Handumdrehen zum festlichen Highlight auf dem Desserttisch.
4. Nuss-Alternativen:
Traditionell besteht der Teig aus gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen. Beide Varianten schmecken köstlich – Haselnüsse machen den Geschmack etwas kräftiger und herber, Mandeln etwas milder und feiner. Verwende also das was du lieber magst oder du gerade zur Hand hast.
5. Haltbarkeit und Aroma:
Linzer Torte gehört zu den Gebäcken, die mit der Zeit immer besser werden. Am besten bereitest du sie ein paar Tage vor dem Servieren zu und bewahrst sie luftdicht verpackt an einem kühlen Ort auf. So kann sich das volle Aroma entwickeln.
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Hallo, ich bin Stefanie Aqtashi!
Hi, ich bin Steffi und Backen ist mein Yoga! Ich liebe es neue Rezepte zu kreieren, zu backen und meine liebsten damit zu verwöhnen. Weitere Rezepte von mir findest du auch bei <a href="https://steffis-chuchichistli.ch/">Steffis-Chuchichistli.ch</a>
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