saftiger Zimtkuchen aus der Kastenform
Manchmal braucht es keinen Anlass für etwas Süsses, nur den Duft von Zimt, der durchs Haus zieht. Dieser Zimtkuchen ist genau dafür gemacht: schlicht, saftig und mit einer zarten Puderzuckerglasur, die sich wie Schnee über die Oberfläche legt. Er schmeckt pur, zu Kaffee oder Tee, und passt in jede Jahreszeit, in der man es sich gerne ein bisschen gemütlicher macht. Ob Sonntagskuchen, Schulpause oder Weihnachtsmoment, dieser Kuchen funktioniert immer.
Zutaten
Rührteig
- 200 g (zimmerwarm) Butter
- 160 g brauner Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 3 Stk. Eier
- 300 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 TL Zimt
- 150 ml Milch
Puderzuckerglasur
- 130 g Puderzucker
- 2 EL Milch
Küchenutensilien
Rührteig
In einer Rührschüssel schlagen wir die zimmerwarme Butter zusammen mit dem braunen Zucker und dem Vanillezucker kräfig auf.
Anschliessend geben wir die Eier nach und nach dazu. Jedes Ei einzeln unter den Teig heben. Das macht den Teig saftiger und fluffiger.
Zum Schluss kommt das Mehl, Backpulver, Salz, das Zimtpulver und die Milch zum Teig hinzu. Nur noch solange vermengen bis ein homogener Teig entsteht. Der Rührteig sollte nicht zu kräftig aufgeschlagen werden, damit der Kuchen nicht speckig wird.
Die Kastenform mit Backpapier auslegen oder leicht fetten und bemehlen. Anschliessend den Teig in die Form füllen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 60 Minuten backen. Es empfiehlt sich die Stäbchenprobe zu machen, da jeder Backofen etwas anders backt.
Puderzuckerglasur
Unterdessen kannst du die Puderzuckerglasur anrühren. Dazu vermengst du den Puderzucker zusammen mit der Milch zu einer eher dickflüssigen Glasur.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Kuchen aus der Form heben sobald er ausgekühlt ist und mit der Glasur bestreichen. Wenn du magst gerne ein paar Dekostreusel, gehackte Nüsse oder so wie ich Schokosterne auf der Glasur verteilen.
Unsere besten Weihnachtsrezepte
Das Wichtigste zum Zimtkuchen Rezept
- Der Zimtkuchen besteht aus einem unkomplizierten Rührteig, der in wenigen Minuten angerührt ist.
- Der Kuchen schmeckt wunderbar saftig und aromatisch.
- Die Puderzuckerglasur rundet den Kuchen optisch und geschmacklich ab. Die Deko lässt sich ganz nach belieben anpassen.
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Meine Tipps zum Zimtkuchen Rezept
1. Zimt richtig wählen
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Ceylon-Zimt (echter Zimt) hat ein feineres, leicht süßliches Aroma und ist mild im Geschmack – ideal, wenn der Zimt den Kuchen dezent verfeinern soll.
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2. Saftigkeit bewahren
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Kuchen nicht zu lange backen – lieber Stäbchenprobe machen.
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3. Dekoration & Styling
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Klassisch: Puderzucker einfach darüber sieben.
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Kreativ: Einige Zimtstangen, Sternanis oder Orangenzesten dekorativ darauf legen.
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Textur: Grob gehackte Nüsse (Haselnüsse, Walnüsse oder Pekannüsse) über die Glasur streuen.
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Festlich: Kleine Lebkuchen, kandierte Blüten oder Zuckerperlen für die Weihnachtszeit.
4. Variationen für Abwechslung
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Apfelstückchen oder Rosinen in den Teig mischen für mehr Fruchtigkeit.
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Einen Hauch Muskat oder Nelken ergänzen das Zimtaroma wunderbar.
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Glasur mit etwas Zitronensaft verfeinern – kontrastiert die süße Würze schön.
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Hallo, ich bin Stefanie Aqtashi!
Hi, ich bin Steffi und Backen ist mein Yoga! Ich liebe es neue Rezepte zu kreieren, zu backen und meine liebsten damit zu verwöhnen. Weitere Rezepte von mir findest du auch bei Steffis-Chuchichistli.ch
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