saftiger Karottenkuchen vom Blech

Mein supersaftiger Karottenkuchen vom Blech birgt echtes Suchtpotential. Er wird unter anderem mit geriebenen Karotten, gemahlenen Mandeln, etwas Zimt und einem leckeren Zitronenzuckerguss zubereitet. Das schmeckt unglaublich toll und der Kuchen kann in handliche Stücke geschnitten werden, so wie es gerade passt.

Der einfache Blechkuchen eignet sich besonders gut für Ostern, ist aber auch zu jedem anderen Anlass eine ausgezeichnete Wahl. Er lässt sich hervorragend vorbereiten und ist ideal wenn mal ein paar Gäste mehr kommen.

Das Wichtigste zum Karottenkuchen vom Blech Rezept

Der Rüblikuchen vom Blech ist super saftig, leicht und zart in seiner Konsistenz.
Der Karottenkuchen Blechkuchen bleibt mehrere tage saftig und frisch. Er ist der perfekte Kuchen zum Vorbereiten und im Voraus backen.
Der Zitronenzuckerguss verleiht ihm den besonderen erfrischenden Kick und die Marzipanrübli machen ihn zu einer Augenweide.
Der Karottenkuchen von Blech ist super einfach zubereitet und absolut geling sicher.

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1 Das Wichtigste zum Karottenkuchen vom Blech Rezept

2 saftiger Karottenkuchen vom Blech mit Zuckerguss

3 Schritt-für-Schritt-Anleitung für den saftigen Rüblikuchen vom Blech

4 Fragen und Antworten rund um den Karottenkuchen vom Blech

5 Darum sollte mein Rüblikuchen Blech Rezept auf Deiner Backliste stehen

6 Unsere besten Karottenkuchen-Alternativen

saftiger Karottenkuchen vom Blech mit Zuckerguss

Ein unglaublich saftiger, aromatischer und zarter Karottenkuchen vom Blech mit Zitronenzuckerguss.

einfach

Vorbereitungszeit:
10 Minuten
Backzeit:
40 Minuten
Gesamtzeit:
50 Minuten

Zutaten

24 Stücke

Karottenkuchen vom Blech
500 g	Karotten geraspelt
200 g	Butter (zimmerwarm)
200 g	Zucker
6	Stk. Eier
1	Stk. Bio Zitrone (Abrieb davon)
250 g	Mehl
300 g	gemahlene Mandeln
2 TL	Backpulver
1	Prise Salz
2 TL	Zimtpulver
100 ml	Orangensaft
Dekoration
	Zitronensaft der ganzen Zitrone (Abrieb wurde für den Kuchen benötigt)
350 g	Puderzucker
24	Stk. Marzipan Karotten
	etwas gehackte Pistazien (optional)

Utensilien

Handrührgerät, Backblech

Zubereitung

Karottenkuchen vom Blech

Den Backofen kannst du schon mal auf 170 Grad Unter- und Oberhitze vorheizen und danach direkt mit der Zubereitung des Teiges beginnen. Dazu gibst du die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker in eine Rührschüssel und schlägst die Zutaten zusammen auf.
Anschliessend kommen die Eier nacheinander unter den Teig. Hier darfst du kurz kräftig aufschlagen, damit die Masse schön luftig und hell wird.
Der Abrieb der Bio Zitrone zum Teig geben und ebenfalls unterheben. Der Saft der Zitrone wird für den Zuckerguss benötigt.
Das Mehl, die gemahlenen Mandeln, Backpulver, Salz, Zimtpulver und den Orangensaft dazugeben und vorsichtig mit dem Gummischaber unterheben bis keine Mehlklümpchen mehr vorhanden sind.
Zum Schluss, Die geraspelten Karotten dazu geben und nun mit einem Gummischaber unter die Masse heben.
Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und gleichmässig ausstreichen.
Der Blechkuchen auf der mittleren Schiene für ca. 40 Minuten backen.
Den Karottenkuchen aus dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen.

Dekoration

Währenddessen kannst du dir den Zitronenzuckerguss anrühren. Der Zuckerguss darf ziemlich dickflüssig sein. Sollte der Zitronensaft jedoch nicht ausreichen für eine streichbare Konsistenz gibst du einfach etwas Wasser dazu.
Der Zitronenzuckerguss auf dem Blechkuchen gleichmässig ausstreichen und vollständig auskühlen lassen.
Den Karottenkuchen erst zuschneiden wenn er ausgekühlt ist, so lässt er sich viel besser und schöner schneiden.
Die zugeschnittenen Stücke mit Marzipanrübli und gehackten Pistazien verzieren.

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Schritt-für-Schritt-Anleitung für den saftigen Rüblikuchen vom Blech

Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung. Gemeinsam gehen wir das Rezept durch, sodass dir dein Karottenkuchen Blechkuchen perfekt gelingt.

Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. Das Backblech kannst du ebenfalls schon mal mit dem Backpapier auslegen und bereit stellen, sowie den Backofen auf 170 Grad Unter- und Oberhitze vorheizen. So geht es beim Backen gleich viel schneller und einfacher voran.

Zuerst schlagen wir die zimmerwarme, weiche Butter zusammen mit dem Zucker kräftig auf. Das geht am besten mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät.

Butter mit Zucker aufschlagen für Karottenkuchen vom Blech

Anschliessend kannst du die Eier einzeln unter die Masse schlagen. Die Masse darf kurz kräftig aufgeschlagen werden.

Eier zum Teig geben für Karottenkuchen vom Blech

Nun kommt der Zitronen Abrieb zum Teig. Den Saft der Zitrone heben wir uns für den Zuckerguss auf.

Zitronen Abrieb zum Teig geben für Karottenkuchen vom Blech

Jetzt kommt das Mehl, die gemahlenen Mandeln, Backpulver, eine Prise Salz, Zimtpulver und der Orangensaft hinzu. Alles mit dem Gummischaber vorsichtig unterheben bis keine Mehlklümpchen mehr vorhanden sind.

Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Zimt und Orangensaft zum Teig geben für Karottenkuchen vom Blech

Zum Schluss kommen die fein geraspelten Karotten zum Blechkuchen Teig hinzu. Nun kannst du den Teig nur noch vorsichtig mit einem Gummischaber bearbeiten und die Karotten gleichmässig unterheben.

geriebene Karotten zum Teig geben für Karottenkuchen vom Blech

Den Teig streichen wir nun gleichmässig auf das vorbereitete Backblech aus.

Teig auf Backblech ausstreichen für Karottenkuchen vom Blech

Der Blechkuchen darf nun für ca. 40 Minuten auf der mittleren Schiene bei 170 Grad Unter- und Oberhitze gebacken werden.

Nach dem Backen den Blechkuchen etwas auskühlen lassen. Unterdessen kannst du dir die Dekoration bereit stellen und zubereiten. Dafür vermengst du den Puderzucker zusammen mit dem Zitronensaft. Der Zuckerguss darf ruhig sehr dickflüssig sein. Sollte es zu dickflüssig sein, kannst du einfach etwas Wasser hinzugeben bis die Konsistenz für dich passt.

Zuckerguss für Karotten Muffins zubereiten

Den Zuckerguss auf dem Blechkuchen gleichmässig ausstreichen und verteilen.

Zuckerglasur auf dem Kuchen verteilen für Karottenkuchen vom Blech

Mein TIPP: Den Blechkuchen erst nach dem vollständigen Auskühlen in Stücke schneiden. So bleiben die Stücke viel schöner in Form. Nach dem Zuschneiden die Marzipanrübli und gehackten Pistazien darauf verteilen.

Fragen und Antworten rund um den Karottenkuchen vom Blech

Wie lange ist der Karottenkuchen vom Blech haltbar?

Der Karottenkuchen vom Blech ist aufgrund der geraspelten Karotten und der gemahlenen Nüsse sehr saftig und bleiben daher gut verpackt für mindestens drei bis vier Tage haltbar.

Wie bewahre ich den gebackenen Karottenkuchen vom Blech am besten auf?

Der Karotten Blechkuchen bleibt gut verpackt in einer luftdichten Frischhaltebox am längsten saftig und frisch. Du kannst sie auch gerne im Kühlschrank aufbewahren. Wenn sie am selben Tag verzehrt werden, kannst du sie einfach gut abdecken.

Darum sollte mein Rüblikuchen Blech Rezept auf Deiner Backliste stehen

Der Karottenkuchen Blechkuchen ist super einfach zubereitet und passt zu jeder Gelegenheit perfekt.
Der Karotten Blechkuchen ist geling sicher und für Backanfänger kein Problem.
Er lässt sich super vorbereiten und bleibt gut verpackt für mindestens drei bis vier Tage saftig und frisch.

Unsere besten Karottenkuchen-Alternativen