Saftiger Aprikosenkuchen vom Blech
Der ideale Sommerkuchen- ein saftiger Aprikosenkuchen vom Blech. Du brauchst nur wenige Zutaten, keine komplizierten Schritte, und das Ergebnis überzeugt alle. Ideal für Gartenfeste, Picknick oder wenn spontan Besuch kommt. Das Rezept lässt sich gut vorbereiten – und genauso schnell verputzen.
Zutaten
- 250 g Butter
- 220 g Zucker
- 1 PK Vanillezucker
- 6 Stück Eier
- 50 g Sauerrahm
- 2 EL Getränke/Alkohol
- 350 g Weizenmehl Typ 405
- 0,5 Packung Backpulver
- 1 EL Zitronenabrieb
- 1 kg Aprikosen
Optional
- 1 EL Puderzucker
Küchenutensilien
Kurzrezept
Eier trennen und Eischnee schlagen.
Ofen auf 180 Grad Ober-Unter/Hitze vorheizen und auf ein Backblech Backpapier geben
Butter schaumig rühren
Aprikosen entsteinen und halbieren
Aromen und Eigelb einrühren
Trockene Zutaten mischen und dazugeben
Eischnee unterheben
Teig aufs Backblech geben
Aprikosen mit der Schnittfläche nach unten auf dem Teig verteilen
Kuchen für ca 35-40 Minuten backen
Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen
Eier trennen und Eischnee schlagen:
Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee und stelle ihn beiseite.
Butter schaumig rühren und den Ofen vorheizen:
Aprikosen vorbereiten
In der Zwischenzeit die Aprikosen halbieren, entkernen und zur Seite stellen
Aromen und Eigelb einrühren:
Rühre nach und nach die Eigelbe, Rum und den Zitronenabrieb unter.
Trockene Zutaten dazugeben:
Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel. Gib abwechselnd die Mehlmischung und den Sauerrahm zur Buttermasse und rühre alles glatt.
Eischnee unterheben:
Kuchen fertigstellen:
Backen
Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten. Er sollte goldgelb und durchgebacken sein.
Wer mag, gibt noch etwas Puderzucker auf den Kuchen
Wenn’s draußen heiß ist und ich auf dem Markt die ersten richtig reifen Marillen(Aprikosen) sehe, weiß ich: Es ist wieder Zeit für einen saftigen Aprikosenkuchen vom Blech. Der Duft allein erinnert mich an Sommerferien bei meiner Oma – immer ein großer Blechkuchen in der Mitte des Tisches, frisch gebacken, mit Zucker bestäubt und noch lauwarm. Herrlich! Dazu vielleicht noch ein Klecks Schlagsahne oder zwei…
Das Wichtigste zum Aprikosenkuchen vom Blech
- die Eier unbedingt separat aufschlagen, so wird der Kuchen schön fluffig
- damit der Kuchen nicht auf dem Backblech klebt, unbedingt Backpapier verwenden
- wenn die Aprikosen noch sauer sind, einfach etwas Zucker darüber streuen
Hier kommt das Rezept für den saftigen Aprikosenkuchen vom Blech
Wir haben ein Kurzrezept für Profis und darunter eine ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir Dein Team von einfachkuchen.de
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Hallo, ich bin Sabrina Glaser!
Hallo ich bin Sabrina und ich freu' mich das du da bist!
Ich koche und backe für mein Leben gerne und essen kann ich auch ganz gut!
Alles liebe, Sabrina 💛
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