Heute habe ich einen saftigen Zitronen Joghurt Kuchen aus Rührteig für dich! Super einfach und schnell zubereitet in der Gugelhupf Backform. Der Zitronen Zuckerguss obendrauf macht den Zitronen Gugelhupf einfach super erfrischend und perfekt. Ein Kuchen der einfach immer gut ankommt und bei jeder Gelegenheit super passt. Du brauchst dafür nur wenige Zutaten und ein bisschen Zeit.
Damit dein Zitronen Joghurt Gugelhupf ein richtiges Geschmackserlebnis wird, empfehle ich dir unbedingt eine frische Zitrone in Bio Qualität zu verwenden. Da du den Abrieb mitverwendest, sollte sie unbedingt unbehandelt sein. Eine frische Zitrone bringt ein viel besseres Backergebnis als Zitronenaroma und Konzentrat.
Das Wichtigste zum Zitronen Joghurt Kuchen Rezept
- Der Zitronen Joghurt Gugelhupf schmeckt super saftig, erfrischend und leicht.
- Der Zitronen Rührkuchen ist super einfach und schnell zubereitet und benötigt keine Backkenntnisse.
- In der Gugelhupf Backform kommt der einfache Zitronen Kuchen richtig hübsch daher und lässt dein Kuchenbuffet erstrahlen.
saftiger Zitronen Joghurt Kuchen
Der Zitronen Gugelhupf bringt alles mit was ein toller Kuchen braucht. Saftigkeit, Frische und eine fluffige Konsistenz. Der Zitronenzuckerguss obendrauf rundet ihn perfekt ab.
einfach-
Vorbereitungszeit: 10 Minuten -
Backzeit: 50 Minuten -
Gesamtzeit: 1 Stunden
Zutaten
| Kuchen | |
|---|---|
| 100 g | weiche Butter |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Pk. Vanillezucker |
| 1 | Prise Salz |
| 2 | Stk. Eier |
| 1 | Stk. Zitrone (davon den Abrieb und Saft einer halben Zitrone, die andere Hälfte wird für den Zuckerguss benötigt) |
| 230 g | Mehl |
| 1 EL | Speisestärke |
| 2 TL | Backpulver |
| 250 g | Naturjoghurt |
| Zuckerguss | |
| 130 g | Puderzucker |
| Saft der anderen Hälfte Zitrone | |
Utensilien
- Gugelhupf Backform
Zubereitung
- Die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker aufschlagen.
- Ein Ei nach dem anderen einzeln unter den Teig schlagen.
- Den Abrieb der Zitrone, sowie den Saft der hälftigen Zitrone zum Teig geben und unterheben.
- Zum Schluss kommt das Mehl, Salz, Backpulver, Speisestärke und Joghurt hinzu. Nur noch kurz und vorsichtig unterheben bis ein homogener Teig entsteht.
Notizen
Wenn es mal schnell gehen soll, kannst du den Kuchen auch mit Puderzucker bestreuen.
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Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Zitronen Joghurt Kuchen Rezept
Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Step-by-Step-Anleitung. Gemeinsam gehen wir das Rezept durch, sodass dir dein Zitronen Joghurt Gugelhupf perfekt gelingt.
Wir starten damit, dass wir uns die Zutaten bereitlegen und abwiegen. So geht es beim Backen gleich schneller. Die Gugelhupf Backform kannst du mit Backtrennspray einsprühen oder mit Butter einfetten und bemehlen. Bei meiner Backform habe ich das Backtrennspray bevorzugt. Stelle deinen Backofen schon mal auf 160 Grad Umluft ein.
Für unseren Zitronen Rührkuchen schlagen wir zuerst die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker auf.
Anschliessend wird ein Ei nach dem anderen separat gut schaumig aufgeschlagen. Das macht den Rührkuchen besonders saftig und fluffig.
Nun kommt der Abrieb einer ganzen Zitrone zum Teig hinzu. Ebenfalls kannst du den Saft einer halben Zitrone mit unter den Teig heben.
Was Du schon immer über Zitronen wissen wolltest
Zum Schluss gibst du das Mehl, Backpulver, Salz, Speisestärke und den Joghurt zum Teig und vermengst ihn nur noch vorsichtig und kurz, sodass ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte auf keinen Fall überschlagen werden, sonst wird der Kuchen speckig.
Fülle den Teig in die vorbereitete Gugelhupf Form und gib den Zitronen Kuchen für ca. 50 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Mach gerne eine Stäbchenprobe bevor du ihn aus dem Ofen holst, um zu prüfen ob er durchgebacken ist.
Den Kuchen in der Backform auskühlen lassen und dann auf ein Gitter stürzen. Den Puderzucker zusammen mit dem restlichen Zitronensaft anrühren und über dem Gugelhupf verteilen. Wenn du magst ein paar Zitronenschnitze zur Dekoration auf dem Kuchen verteilen.
Fragen und Antworten rund um das Zitronen Gugelhupf Rezept
Wie bewahre ich den Zitronen Joghurt Kuchen am besten auf?
Der Zitronen Joghurt Kuchen schmeckt frisch zubereitet am aller besten. Bewahre ihn möglichst luftdicht verpackt im Kühlschrank auf.
Welche Zitronen schmecken am besten?
Verwende für den Zitronen Kuchen am besten eine frische Zitrone in Bio Qualität. Da die Zitronen Zesten die stärksten Geschmacksträger sind und wir diese für den Kuchen unbedingt mitverwenden, sollte die Zitrone unbedingt unbehandelt sein.
Was passt zum Zitronen Kuchen dazu?
Zu einem leckeren Zitronen Kuchen passen frische Beeren und Früchte ganz hervorragend und runden den Kuchen ab.
Darum sollte mein Zitronen Joghurt Kuchen auf Deiner Backliste stehen
- Der Zitronen Gugelhupf ist die perfekte Wahl, wenn es mal schnell gehen soll.
- Er ist super einfach zubereitet und selbst für Backanfänger kein Problem.
- Der Zitronen Joghurt Kuchen sieht super hübsch aus und schmeckt erfrischend und saftig.
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Hi, ich bin Steffi und Backen ist mein Yoga! Ich liebe es neue Rezepte zu kreieren, zu backen und meine liebsten damit zu verwöhnen. Weitere Rezepte von mir findest du auch bei Steffis-Chuchichistli.ch