Heidelbeerkuchen mit Streusel
Zutaten
Automatische Mengenumrechnung
Die Zutatenmenge wird anhand der Fläche deiner Backform berechnet. Eine größere Form hat überproportional mehr Fläche — deshalb steigen die Mengen nicht gleichmäßig, sondern nach dem Flächenverhältnis.
Beispiel: Von 26 cm auf 28 cm sind es nur 2 cm mehr Durchmesser, aber ca. 16 % mehr Fläche — und damit 16 % mehr Zutaten.
Tipp: Bei einer anderen Formgröße kann sich die Backzeit leicht ändern — bitte Stäbchenprobe machen.
Hinweis: Bei einer anderen Formgröße kann sich die Backzeit leicht ändern — bitte Stäbchenprobe machen.
Zutaten für den Kuchen
- 225 g Weizenmehl
- 8 g Backpulver
- 120 g Zucker
- 115 g Butter
- 160 ml Milch
- 2 Eier
- 200 g Heidelbeeren
wenn Du magst
- 1-2 Prisen Kardamom
Zutaten für die Streusel
- 75 g Weizenmehl
- 60 g Butter
- 60 g Zucker
Utensilien
Kurzrezept
Backofen auf 180 C Umluft vorheizen.
Trockene Zutaten vermengen: Mehl, Backpulver, Kardamom, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Flüssige Zutaten hinzufügen: Geschmolzene Butter, Milch und Eier zur Mehlmischung geben und alles gut verrühren.
Teig in die Form füllen und die Blaubeeren gleichmäßig darauf verteilen.
Für die Streusel: Mehl, Zucker und Butter (Zimmertemperatur) mit den Händen oder den Knethaken eines Handrührgeräts zu Streuseln verarbeiten.
Streusel gleichmäßig über die Blaubeeren streuen.
Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
5 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form nehmen.
Notizen
Probier gerne den Kuchen mit anderen Beeren oder Obst!
Kuchen
Mise en place - Zutaten bereitstellen
Nach dem Kurzrezept folgt natürlich eine ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung. Gemeinsam gehen wir das Rezept ganz genau durch – so gelingt dir dein Kuchen garantiert!
Wir starten damit, alle Zutaten bereitzulegen und abzuwiegen. So geht später beim Backen alles schneller und entspannter.
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Trockene Zutaten vermischen
Mehl (ich nehme gerne eine Mischung aus Vollkorn- und Weizenmehl), Backpulver, 1 im Mörser zerstoßene Kardamomkapsel, Zucker nach Wahl und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
Nasse Zutaten vermengen
Butter schmelzen – das geht ganz einfach in der Mikrowelle: 1–2 Minuten bei 180–360 Watt.
Die geschmolzene Butter zusammen mit der Milch und den Eiern zu den trockenen Zutaten geben und alles mit dem Flachrührer (oder einem Schneebesen) zu einem glatten, homogenen Teig verrühren.
Teig in die Springform füllen
Springform leicht einfetten.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen – du kannst eine Springform mit 24 oder 26 cm Durchmesser verwenden. Ich empfehle eine mit Hebeboden, da sich der Kuchen so besonders leicht lösen lässt.
Den Teig mit einem Löffel gleichmäßig in der Form verteilen.
Heidelbeeren
Heidelbeeren gründlich waschen und vorsichtig mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen.
Anschließend gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Streusel machen
Für die Streusel: Mehl, Zucker und Butter (Zimmertemperatur) mit den Händen oder den Knethaken des Handrührgeräts zu einem Streuselteig verarbeiten.
Wichtig: Die Butter sollte weich, aber nicht flüssig sein.
Backe-backe-Kuchen
Den Kuchen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze oder Umluft) 30–35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Um sicherzugehen, dass der Kuchen auch in der Mitte gar ist, kannst du die Stäbchenprobe machen: Steche mit einem Zahnstocher oder Holzspieß in die Mitte des Kuchens. Wenn das Stäbchen sauber und trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig. Bleibt noch Teig daran haften, braucht der Kuchen noch etwas mehr Zeit im Ofen.
Lass den Kuchen anschließend 5–10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst.
Buon Appetito!
Genieße den Kuchen am besten noch lauwarm – zum Beispiel mit einer Kugel Vanilleeis!
Sehr gut passen dazu auch Joghurt oder frisch geschlagene Sahne.
Buon Appetito!
Lust auf einen fruchtigen Kuchen mit dem gewissen Etwas?
Dieser Heidelbeerkuchen mit Streusel kombiniert süße Beeren mit knusprigen Streuseln und wenn Du magst einem Hauch exotischen Kardamoms. Einfach gemacht, herrlich aromatisch und perfekt für jede Jahreszeit – denn du kannst ihn mit jeder anderen Obstsorte (auch tiefgefroren) backen!
Ich serviere den Kuchen gerne mit Vanille- oder Zitrusfruchteis. Auch griechischer Joghurt, geschlagene Sahne oder ganz einfach eine Tasse Kaffee passen hervorragend dazu.
Falls du dich fragst, welche Zutaten du ersetzen kannst, wie du dein Gebäck am besten aufbewahrst oder welche Tricks ihn besonders saftig machen – schau doch mal in die FAQs. Dort findest du die wichtigsten Hinweise auf einen Blick.
Bist du bereit?
Dann schnapp dir deine Backform – und los geht’s!
Das Wichtigste zum Heidelbeerkuchen mit Streusel
- Fruchtig und saftig dank frischer oder tiefgefrorener Blaubeeren.
- Knusprige Streusel sorgen für den perfekten Biss.
- Ein Hauch Kardamom verleiht dem Kuchen ein besonderes, exotisches Aroma
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Hier kommt das Rezept für Heidelbeerkuchen mit Streusel und wenn Du magst einem Hauch Kardamom
Wir haben ein Kurzrezept für Profis und darunter eine ausführliche Schritt für Schritt Anleitung. Viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir Dein Team von einfachkuchen.de
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Hallo, ich bin Laura Matteucci!
Ciao! Ich bin Laura, in Italien geboren, jetzt in Österreich zuhause. Zwischendurch habe ich in China, Singapur und den USA gelebt. Wir reisen so oft (und weit) wie möglich. Und wenn wir nicht gerade unterwegs sind, dann kochen wir um die Welt mit saisonalen und regionalen Zutaten. Hier findest du unsere Lieblings Kuchen Rezepte aus meiner Heimat Italien und der ganzen Welt! Viel Spaß beim Stöbern! Deine Laura Erfahre mehr <a href="https://thecookingglobetrotter.com/de/uber-mich/">über mich</a> auf meinem Blog <a href="https://thecookingglobetrotter.com/de/rezepte/">The cooking Globetrotter</a>
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