Eierlikör Cupcakes für Ostern
Zutaten für deine Eierlikör Cupcakes
Zutaten für die Cupcakes
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Stk. Eier
- 200 g Weizenmehl Typ 405
- 1,5 TL Backpulver
- 150 ml Milch
- 3 EL Backkakao
- 100 g helle Kuvertüre
- 500 ml Sahne
- 2 Pkg. Backfeste Puddingcreme
- 100 ml Eierlikör
- 6 EL Haselnuss Krokant
- 24 Stk. Zuckerdeko
Utensilien für deine Eierlikör Cupcakes
Kurzrezept
Butter (150 g) rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sodass sie weich wird.
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kuvertüre (100 g) über dem Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen.
Weiche Butter mit Salz (1 Prise) schaumig aufschlagen, dabei Zucker (150 g) einrieseln lassen.
Eier (2 Stück) kurz in einem Messbecher verquirlen und zügig zur Butter geben, glatt rühren.
Mehl (200 g), Backpulver (1,5 TL) und Backkakao (3 EL) mischen. Zusammen mit Milch (150 ml) abwechselnd unter die Butter-Ei-Mischung heben, glatt rühren.
Geschmolzene Kuvertüre unterheben.
Teig auf 12 backfeste Cupcake-Förmchen verteilen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, danach Ofen ausschalten und Cupcakes weitere 5 Minuten im Ofen ruhen lassen.
Cupcakes herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schlagsahne (500 ml), Eierlikör (100 ml) und backfeste Puddingcreme (2 Pkg.) zusammen aufschlagen.
Topping mit einem Spritzbeutel auf die abgekühlten Cupcakes geben.
Kurz vor dem Servieren Haselnusskrokant (2 EL) und Zuckerdeko darauf setzen.
Rezept Eierlikör Cupcake
Vorbereitungen für deinen Cupcake Teig
Lege dir bevor du beginnst zu backen alle Zutaten, die du für den Cupcake Teig benötigst bereit. Auf die Art vermeidest du, dass du später Zutaten suchen musst und so Zeit verlierst. Heize zudem den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und bestücke ein Muffinblech mit 12 Förmchen.
Zubereitung des Teigs
Schlage die Butter mithilfe der Küchenmaschine weiß schaumig auf und lass den Zucker dabei einrieseln. Deine Butter-Zucker-Mischung ist fertig sobald die Konsistenz und Farbe an Schlagsahne erinnern. In der Zwischenzeit kannst du die gehackte Kuvertüre bereits über dem Wasser schmelzen und beiseite stellen.
Verrühre die Eier in einem Messbecher. Hierbei verwendest du am besten eine Gabel. Anschließend gibst du die Eimischung in dünnen Strahl und zügig zur Butter. Rühre dabei alles glatt.
Misch das Mehl mit dem Backpulver und dem Backkakao. Hebe es anschließend abwechselnd mit der Milch per Hand unter die Ei-Butter-Mischung und verrühre alles bis ein glatter Teig entsteht. Die geschmolzene Kuvertüre kannst du nun hinzufügen.
Verteile den fertigen Teig auf die 12 Förmchen und backe sie für 25 Minuten im vorgeheizten Backofen. Schalte den Ofen danach ab und lass die Cupcakes noch 5 Minuten im Ofen ruhen, bevor du sie herausnimmst und abkühlen lässt.
Zubereitung des Eierlikör Cupcake Toppings
Für dein Eierlikör Topping schlägst du einfach die Sahne und den Eierlikör zusammen mit der backstabilen Puddingcreme auf, füllst alles in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und verteilst es auf den Cupcakes.
Die Cupcakes kurz vor dem Servieren mit der Zuckerdeko und dem Haselnusskrokant dekorieren.
Wer Kuchenkunst auf dem Teller liebt und hübsch dekorierte Backwerke bewundert, wem große Motivtorten jedoch zu mächtig sind, der greift nicht selten zu den kleineren Verwandten – den Cupcakes. Ihre aufwändig gestalteten Toppings mit den unterschiedlichsten Varianten an Dekoration sehen schließlich nicht nur besonders schön aus, Cupcakes wie diese Eierlikör Cupcakes schmecken auch noch gut ohne den Heißhunger auf Süßes zu überfordern.
Dabei ist es nicht zwingend notwendig das Frosting aus Buttercreme herzustellen, wie dieses Eierlikör Cupcake Topping für Cupcakes dir später im Rezept zeigen wird.
Auch Cream-Cheese-Frostings, Baiser-Frostings, Mascarpone – oder Sahne Frostings sehen toll aus und sind oft leichter im Geschmack. Das einzige, dass du bei der Wahl deines Frostings beachten musst, ist, dass du im Falle der Verwendung einer der oben genannten Varianten deine Zuckerdekoration erst kurz vor dem Servieren aufbringen solltest, um zu vermeiden, dass der Zucker Feuchtigkeit zieht. Plane deine Cupcakes im Vorfeld also gut bevor du mit dem Backen startest, dann steht deinem Geschmacks-Highlight nichts mehr im Weg.
Mehr Infos zum Thema Eierlikör inkl. Rezept zum selber machen
Falls du dich jetzt fragst, welche Zutaten du ersetzen kannst, wie du die Cupcakes am besten aufbewahrst oder welche Tricks sie besonders saftig machen, dann dann schau doch mal in die FAQs – dort findest du die wichtigsten Hinweise auf einen Blick. Bist du bereit? Dann schnapp dir deine Backform und los geht´s.
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Das Wichtigste zu den Eierlikör Cupcakes
- .Saftigkeit erhöhen: Ergänze etwas Apfelmus oder neutrales Pflanzenöl im Teig, achte auf exakte Backzeit und lasse die Cupcakes 5 Minuten langsam im Ofen nachruhen.
- Vegane Variante möglich: Ersetze Butter, Eier, Milch und Eierlikör durch pflanzliche Alternativen wie Margarine, Pflanzenmilch und veganen Ei-Ersatz.
- Dekoration (Topping) und Stabilität: Nutze backfeste Puddingcreme für besonders standfestes Topping ohne Buttercreme. Zucker-Dekoration (z.B. Zucker-Küken) immer erst kurz vor dem Servieren aufsetzen, damit diese nicht aufweicht.
Hier kommt das perfekte Rezept für deinen Eierlikör Cupcake
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Eierlikör Cupcakes - so gelingt dir das Highlight komplett ohne Buttercreme
Das Frostings von Cupcakes besteht nicht selten aus einer mächtigen amerikanischen Buttercreme. Diese lässt sich zwar problemlos aufdressieren, ist aber gleichzeitig schwer im Geschmack und sehr üppig. Genauso gut aufspritzen lässt sich jedoch auch ein Frosting aus Sahne und backfester Puddingcreme, die in diesem Fall für eine dauerhafte Standfestigkeit sorgt. Das Frosting zerläuft selbst bei Raumtemperatur nicht und bleibt in Form, ohne den Geschmack negativ zu beeinflussen oder zu mächtig zu sein. Die Zubereitung dabei ist denkbar einfach, denn alles was notwendig ist, ist Sahne, Eierlikör und backfeste Puddingcreme gemeinsam aufzuschlagen und glatt zu rühren. Anschließend kann das fertig vorbereitete Frosting in einen Spritzbeutel mit Tülle gefüllt und das Frosting aufdressiert werden.Ähnliche Rezepte
Hallo, ich bin Rebekka Mädler!
Hi, ich bin Rebekka, 40, leidenschaftliche Food- und Eventfotografin aus dem wunderschönen Sachsen, Hobbybäckerin, ambitionierte Familienköchin, 2-fache Jungs-Mama, Content Creator und ich liebe es zu bloggen.
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